Zdravotní přínosy kedluben

Tato cibulovitá zelenina nabízí spoustu živin a potenciálních zdravotních výhod. Pojďme si je podrobněji probrat!

Co je to kedluben?

Kedluben je kultivar divokého zelí, patřící ke stejnému druhu jako zelí. brokolice, kapusta, růžičková kapustaa zelený listový salát – Brassica oleracea.

Její jedinečný název má německé kořeny, v českém překladu zhruba znamená „kapusta tuřín“.

Tento popisný název sice poskytuje poměrně přesnou představu o tom, jak tato zelenina vypadá, ale přesto je trochu zavádějící. Na rozdíl od tuřínu není kedlubna kořenová zelenina.

Místo toho roste nad zemí jakýsi tuřínovitý výběžek, který tvoří většinu zeleniny pod listy.

Struktura je podobná stonkům brokolice, ale chuť je sladší a jemnější. Lze ji oloupat a jíst syrovou nebo vařenou.

Listy rostliny jsou také jedlé a chutí i strukturou se podobají kapustě.

Výživová hodnota

Syrová kedlubna se hodí jako zvláštní doplněk k crudites a dodá salátům šťávu. Stejně jako většina zeleniny je nutričně hodnotná, což znamená, že má nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah živin.

Jeden šálek syrových plátků obsahuje 36 kalorií, 2,3 gramu bílkovin, prakticky žádný tuk a 8,4 gramu sacharidů.

Kromě toho poskytuje 4,9 g vlákniny, více než 100 % denní hodnoty vitaminu C, 11 % denní hodnoty fosforu a 10 % denní hodnoty draslíku.

Listy rostliny obsahují vitamin C, dále vitamin K a vlákninu.

Nezapomeňte, že denní hodnota některých živin vychází z doporučeného množství pro zdravé dospělé osoby. Pokud jste mladší, starší nebo máte určité zdravotní potíže, vaše potřeby se mohou lišit a výživová doporučení je nejlepší konzultovat s lékařem.

Důvody, proč do svého jídelníčku zařadit více

Díky své bohaté výživové hodnotě přináší tato zelenina několik potenciálních zdravotních výhod.

Zaprvé, vysoké množství vitaminu C má antioxidační sílu. Antioxidanty bojují proti volným radikálům, které mohou poškozovat naše buňky.

Antioxidanty mohou také snižovat zánět v těle, což může pomoci předcházet chronickým onemocněním včetně srdečních chorob a cukrovky.

Tato zelenina může také pomoci s podporou imunitního systému. Možná už víte, že k tomu napomáhá vitamin C, ale důležitá je také vláknina.

Kedlubny a další zelenina obsahují prebiotickou vlákninu, která pomáhá udržovat zdravý střevní mikrobiom (neboli užitečné bakterie v našich střevech), což může tělu pomoci v boji proti infekcím.

Tato zelenina může pomáhat při tvorbě kolagenu v těle, protože je potřeba opravit. Vitamín C hraje při tvorbě této pojivové tkáně zásadní roli.

A konečně, pokud vás trápí vysoký krevní tlak, možná budete chtít zvýšit příjem kedluben. Draslík obsažený v této chutné brukvovité zelenině může přispět ke snížení krevního tlaku.

Snížení obsahu sodíku ve stravě může také pomoci a nahrazení zpracovaných potravin zdravou zeleninou je skvělý způsob, jak snížit příjem sodíku!

Kultivary, které můžete vyzkoušet

Pokud vás přesvědčil nízký obsah kalorií, vysoký obsah živin a potenciální přínos pro zdraví, jste připraveni přidat kedlubny do své zahrady!

Tato rostlina se poměrně snadno pěstuje a často se jí daří v chladnějším prostředí. Kedlubny patří stejně jako ostatní kapustovité rostliny k plodinám s chladným počasím.