Kolik stojí velikonoční Cozonac v roce 2025. Možnosti pro vegany
Ti, kteří chtějí mít Cozonac u velikonočního stolu, by měli vědět, že je ten pravý čas na objednávky. Konfektoři otevřeli své seznamy a varianty jsou rozmanité: od klasiky k tomu, který inspiroval Dubaj, s Kataifem, glazovaným nebo sirupovým.
Také cukráři intenzivně pracují na nových receptech a zlepšují klasické verze pro velikonoční Cozonac. Snaží se přinést nové chutě a možnosti, jak splnit stále rozmanitější požadavky spotřebitelů.
„Seznamy je již uzavírají 1. dubna, z roku na rok, existuje stále více a více Cozonacs. Tradiční moldavský, který začíná od 155 Lei.
Na Velikonoce budu mít Physt, který je plný čerstvých pistácie. Začíná od roku 190 Lei, “řekla Anca Bulboaca, cukrářka, pro pozorovatele.
V této souvislosti se ceny značně liší v závislosti na typu zvoleného kokosu a použitých složkách. Například tradiční nebo exotičtější výplně, jako jsou pistácie, jsou poměrně drahé a nižší, přístupnější Cozonacs jsou k dispozici také za nižší ceny.
Cukráři navrhují alternativy bez složek původu zvířat na Velikonoce
Vegané mají také tam, kde se rozhodnou, protože cukráři navrhují alternativy bez složek původu zvířat.
„Už to shrnuje, že kokos jednoho kilogramu, co nejmenší, možná 500 gramů. Kilogram Cozonac je 120 Lei, na 500 gramů 65 Lei,“ řekla Marilena Adam, majitelka cukrářování.
Jednou z hvězd roku 2025 je Babka, židovský kokos s ořechem ořech, kakao a koňakový sirup ochucený pomerančem. Cena velké varianty, vhodná pro celou rodinu, dosahuje 175 Lei, zatímco menší verze stojí asi 100 LEI.
Babka si v posledních letech získala velkou popularitu a letos bude na Velikonoce hitem. Na druhé straně se rumunský Cozonac stal stále populárnějším a přes hranice. Teprve v loňském roce se vývoz zvýšil o 30% ve srovnání s rokem 2023, což naznačuje zvýšený zájem mezinárodních spotřebitelů pro kulinářské tradice v Rumunsku.
Pro kterého chce ušetřit a nekoupit z obchodů, nabízíme vám vynikající recept
Pro ty, kteří chtějí zachránit a nekupovat z obchodů, vám nabízíme vynikající recept na svaté Velikonoční svátky.
Složky potřebné k přípravě tradičního Cozonac jsou:
- 1 kg mouka,
- 500 gramů cukru,
- 8 vejců,
- 70 gramů kvasinek,
- půl litru mléka,
- 125 ml oleje,
- 125 gramů másla,
- Vanilková esence,
- podstata rumu,
- Citronová kůra,
- kakao,
- 200 gramů vlašských ořechů,
- rozinky a hovno.
Jedním z tajemství nadýchaného Cozonac je volba mouky. Ne každý ví, že těsto vyjde mnohem nadýchané, pokud se používá 000 mouky. Další důležitou věcí, kterou je třeba zvážit, je to, že složky použité v receptu musí být při pokojové teplotě, aby se snadno homogenizovala.
Také by mělo být zapáleno mléko, po kterém musí být přidán cukr, vanilková esence, rum a citronová kůra. Všechny tyto složky by měly být smíchány, dokud se cukr nerozpustí.
Kvasinky jsou otřeny čajovou lžičkou cukru, dokud není homogenizována a přidána do mléčné směsi. Získaná Mayona by měla být ponechána, aby byla ponechána, dokud nezdvojnásobí jeho objem. Potom by se měl olej zahřívat a máslo by mělo být roztaveno. Oddělte žloutky a přidejte do směsi získané z mouky a Maia. Hnězení těsta by mělo být provedeno, dokud se nebude držet ruky.
Těsto by mělo být povoleno růst, pokryté ručníkem, na teplém místě, daleko od vzduchových proudů. Během této doby se náplň připravuje. Bílí jsou poraženi pěnou a mísí se s cukrem a kakaem. Rozdrcený ořech, rozinky a hovno jsou přidány podle chuti.
Když se kokos dostatečně zvýšil a zdvojnásobil svůj objem, mělo by být těsto rozděleno na dvě nebo tři části v závislosti na velikosti zásobníku. Jsou umístěny do trouby a ponechávají péct po dobu 40 minut. Poté, co jsou připraveni, mohou se Cozonacs dovolit mírně vychladnout, než si ji užívají se svými blízkými.
