Pokud jde o nápoj, s nímž 84% Američanů začíná svůj den, existuje mnoho názorů. Americký šéfkuchař doporučuje přidat sůl do kávy, aby se snížila hořkost. Čtvrtina čajové lžičky soli přidané do kávy může zcela změnit chuť milovaných nápojů.
Zdá se však, že výhody soli přidané do kávy jsou nejen sníženy na chuť. Nutritionistka Daryl Gioffre, odborník na zdraví a dlouhověkost, má mnohem přesvědčivější důvod, proč při připravujeme ranní kávu, píše přehlídky.
„Způsob, jakým pijeme kávu, je velký rozdíl, pokud jde o zdraví,“ říká Gioffre. „Při pití kávy má dostatek výhod, ale existuje obrovská nevýhoda: káva je kyselá,“ vysvětluje.
Káva se solí pro ty, kteří trpí žaludečním refluxem
Většina lidí neví, že kyselá jídla a nápoje mohou mít nežádoucí účinky na trávicí systém, zejména pro ty, kteří mají citlivý žaludek nebo náchylný k žaludečním refluxu a trávicím popáleninám.
„Při konzumaci kyselých potravin se zánět zvyšuje a začne ukládat tuky. Vedou k dalším významným zdravotním problémům, jako je únava, trávicí problémy, problémy se spánkem, ohrožená imunita a dokonce i chronická degenerativní onemocnění,“ dodává Gioffre.
Pokud budeme mít problémy s kyselostí, neměl by se úplně vzdát kávy.
Káva sama má mnoho zdravotních výhod. Je bohatý na antioxidanty a plný látek a dalších zdravých aktivních složek, které mohou chránit před častěji u žen, ale také před Alzheimerovou chorobou, demencí a srdečními chorobami.
Jak zdravá je sůl v kávě
„Pokud uděláme vše, co potřebujeme, abychom neutralizovali kyselost kávy, můžeme si užít všechny výhody, které káva nabízí,“ říká Gioffre. „Tady přichází sůl, protože pomáhá neutralizovat kyseliny, které způsobují zánět,“ vysvětluje. Neutralizace kávy v kávě není podle Gioffre jediná dobrá věc, kterou pro nás sůl dělá.
U žen určitého věku se doporučuje dostatečné množství soli, aby měly silné kosti.
„Sůl je ve vyvážených dávkách nezbytná, jak stárneme, zejména u žen, které mají problémy s osteoporózou nebo osteopenií,“ říká Gioffre.
Kdy bychom měli dát sůl do kávy
Na rozdíl od dosud známé teorie podporuje, že ne nedostatek vápníku je ten, který způsobuje problémy s kostí.
„Naopak, žena starší 45 let má desetkrát více vápníku, než by měla,“ vysvětluje.
Místo toho by za křehkost kostí byla kyselost, říká Gioffre. „Když máme vyšší kyselost, zejména v krvi, naše tělo“ ukradne „vápník a hořčík v kostech a svalech, aby neutralizoval škodlivé kyseliny v těle.“
Přidání stříkající soli do kávy je způsob, jak neutralizovat kyselinu a vyměnit minerály, které potřebujeme. Můžeme přidat čtvrtinu lžičky himálajské soli nebo hydrogenuhličitanu sodného v kávě, okamžitě po přípravě. Když je káva horká, sůl se rozpustí rychleji a snadněji.
