Předvídání a hodnocení škod způsobených mrazem na podzimní zeleninové zahradě

V tomto článku se dozvíte, co je to mráz, odolnost zeleniny, co dělat při předpovědi mrazu a jak vyhodnotit škody po mrazu.

Co je to mráz?

Když vodní pára kondenzuje a mrzne, místo aby se tvořila rosa, vidíme na venkovních plochách ledové krystalky. Tomuto jevu se říká chumelenice, lehká nebo bílá námraza. Tvoří se, když je vzduch vlhký a teplota země klesne na 32 °C nebo níže.

A protože teplota půdy může být nižší než teplota vzduchu, může se na půdě tvořit, i když teploměr ukazuje nad bodem mrazu.

K poškození mrazem dochází, když se uvnitř tkání zranitelných rostlin vytvoří krystalky ledu, které způsobí jejich rozštěpení a vyplavení důležitých živin.

Foto: Matt Suwak

Naopak, pokud teplota vzduchu i půdy klesne pod bod mrazu a vzduch je suchý, dochází k promrzání bez viditelného mrazu. Tomuto jevu se říká tvrdý nebo černý mráz, případně námraza.

Mráz vysušuje rostlinná pletiva – v podstatě je spálí.

Pochopení mrazuvzdornosti

Zelenina je různě odolná, od odolné vůči mrazu až po neschopnou snést i mírný mráz.

Stupně mrazuvzdornosti rostlin jsou popsány jako:

• Odolnost
• Poloviční odolnost
• Tender
• Very Tender

Hardy

Když je zelenina označována jako „mrazuvzdorná“, podle Jamese Myerse, šlechtitele rostlin a výzkumného pracovníka vOregonské státní univerzity to znamená, že odolává silným mrazům a teplotám vzduchu pod 28 °F.

Odolným plodinám se daří v chladném počasí se třemi až šesti hodinami slunce denně. Doba výsadby je brzy na jaře nebo koncem léta. Na horko reagují nepříznivě a při prudkém zvýšení teploty často vybíhají – nebo vysemení.

Příklady odolných druhů zeleniny:

• Rukola
• Chřest
• Červená řepa
• Růžičková kapusta
• Zelí
• Kedlubny
• Escarole
• Česnek
• Kapusta
• Kedlubny
• Pórek
• Hořčice
• Cibule
• Pastinák
• Ředkvičky
• Rebarbora
• Rutabaga
• Špenát
• Tuřín

Polovzdorné

Některé druhy zeleniny jsou klasifikovány jako „polotvrdé“. Snesou jeden nebo několik slabých mrazíků a teploty v rozmezí 28-32 °C.

Polovzdorným plodinám se také nejlépe daří v chladném počasí, potřebují však minimálně šest hodin slunce denně, známé také jako „plné slunce“.

Doba výsadby je koncem jara, těsně před posledním mrazem, nebo v létě, s dostatečným časovým předstihem pro dozrání na začátku podzimu.

Foto: Matt Suwak

A stejně jako odolné rostliny mohou během vlny veder uschnout.

Příkladem polotvrdé zeleniny jsou:

• belgická endivie
• Bok choy
• Mrkev
• Květák
• Celer
• Celer
• Čardáš
• Čínské zelí
• Escarole
• Topinambury
• Salát
• Hrách
• Brambory

Křehké

Pak jsou tu křehčí plodiny, které označujeme jako „tender“. Vyžadují teploty nad 32 °C a mohou snášet mírný mráz.

Křehká zelenina potřebuje ke svému růstu osm hodin slunečního svitu denně a ven ji lze vysazovat až po uplynutí posledního průměrného jarního mrazu.

Letní výsadba musí proběhnout dostatečně brzy, aby zelenina dozrála před prvním průměrným podzimním mrazem.

Příklady citlivých plodin jsou:

• Fazole
• Okurky
• Dýně
• Sladká kukuřice
• Sladké brambory
• Rajčata

Velmi křehké

Nakonec existuje „velmi jemná“ zelenina, která vyžaduje osm až 12 hodin slunečního světla denně. Nesnášejí žádný stupeň tvorby ledových krystalů a musí být vysazeny až poté, co pomine veškeré riziko mrazu.

Druhá letní plodina musí dozrát před prvním průměrným termínem podzimních mrazů.

Mezi příklady velmi křehké zeleniny patří např:

• Lilek
• Fazole lima
• Meloun
• Okra
• Papriky
• Dýně

Příprava na mráz

S blížícím se datem prvních mrazů pokračujte v zalévání a dbejte na to, abyste hadici nasměrovali na úroveň půdy v blízkosti kořenů, nikoli nad listy.

Prospěšné je zalévat rostliny během dne před předpokládanými mrazy. Umožňuje rostlinám absorbovat vlhkost, což jim umožňuje udržet si denní teplo a vytvářet teplo prostřednictvím procesu vypařování – transpirace.

Sklízejte zralé plodiny i ty, které dozrávají i po sklizni, jako jsou papriky a rajčata.

Sbírejte dostupná semena, abyste je uchovali pro příští rok.

Označte si místa, kde rostliny rostou, protože listy plodin, jako je řepa, česnek a ředkvičky, mohou být podmáčené, ochablé a nepoznatelné.

Odolné druhy by měly být v pořádku a v tomto ročním období budou pravděpodobně ještě chutnější.

Polovzdorné odrůdy však mohou utrpět poškození a křehké a velmi křehké rostliny mohou být ztraceny.

Nejlepší sázkou na maximální záchranu je chránit všechny rostliny, které nejsou mrazuvzdorné, kryty, jako např:

• Vědra
• Pytlovina
• Cloches
• Plovoucí kryty řádků
• Zahradnické rouno
• Noviny
• Pytle na odpadky

Ty mohou vytvořit uměle teplé ochranné „mikroklima“.

Někteří lidé přísahají na silnou vrstvu mulče, ale. Farmářský almanach varuje že to ve skutečnosti podporuje tvorbu ledu, protože zadržuje vlhkost a teplo, které by se jinak uvolnilo a ohřálo vzduch kolem vegetace.

A konečně, při zakrývání rostlin nezapomeňte ochranné materiály pevně ukotvit pomocí cihel, kamenů nebo kolíků, aby je silný vítr neodfoukl.

Jakmile přijmete nezbytná opatření, zbývá už jen čekat.

Vyhodnocení poškození po mrazu

První mrazivá rána jsou pro mnohé povzbuzující a znamenají definitivní konec léta. Pro pěstitele zeleniny na konci sezóny je to však období plné obav.

Lesknoucí se zeleninová zahrádka může na první pohled vypadat hezky. Tvrdší plodiny, jako je zelí, mohou vypadat beze změny. Listy křehkých druhů však mohou být tmavě zelené a ochablé a připomínat vařený špenát.

Jakmile začne rozmrzat, je poškození ještě zřetelnější. Může trvat den nebo dva, než se projeví v plném rozsahu. Postiženy mohou být všechny části rostliny, od listů až po kořeny.

Poškození se může projevovat jako:

• Blistering
• Modřiny
• Praskání
• Zbarvení
• Nepříjemný zápach
• Vysychání
• Slizká textura
• Měkkost
• Rozdělení
• Průsvitnost
• Nasycení vodou

Zhodnoťte stav každé plodiny. Poškozené části můžete odříznout a zbytek použít.

Přestože například vnější listy zelí mohou být promočené, vnitřní hlávka může být v pořádku. Střední růžičky brokolice mohou být hnědé, ale zbytek může vypadat skvěle. I velmi křehké dýně mohou být po odumření révy použitelné.

Rostliny, které přežijí mráz, obvykle pokračují v růstu až do zralosti.

Řešení problémů v pozdní sezóně

Nyní, když jste pochopili proces vymrzání, odolnost plodin, ochranná opatření a možné škody, jste připraveni čelit výzvám pozdního zahradničení.

Odolné rostliny jsou nejlepší sázkou na odolnost, nicméně i polomrazuvzdorné a choulostivé druhy mohou při zakrytí přežít.

Pokud jste velkými fanoušky křehké zeleniny, můžete zvážit, zda byste neměli stavba vlastního skleníku prodloužit vegetační období s dostatečnou ochranou před povětrnostními vlivy.

Je čas prohlédněte si nejnovější katalogy osiv a načrtněte si nejlepší zeleninovou zahrádku všech dob!

Zažili jste na své zahradě škody na úrodě způsobené mrazem? Jaké jsou vaše oblíbené metody ochrany rostlin? Podělte se o své příběhy a otázky v komentářích níže!

Pokud pro vás byl tento průvodce cenný, najdete zde také několik dobrých informací:

• 19 nejlepších plodin pro produktivní podzimní zahradu v chladném počasí
• Kdy sázet plodiny na podzim
• Zimní mulčování na ochranu plodin odolných vůči chladu
• Jak na podzim předpěstovat zahradu pro brzkou jarní sklizeň