Ne všechny hrnce jsou vhodné pro vaření, je třeba věnovat pozornost materiálu.
Hliníkové nádobí, známé svou cenovou dostupností, je v kuchyni oblíbenou volbou. Mohou však nastat případy, kdy jsou vhodnější volbou jiné materiály.
Contents
Nevýhody hliníkového nádobí
Při zahřívání hliník chemicky reaguje s některými potravinami, což může ovlivnit chuť jídla a může být dokonce škodlivé. Při vystavení vysokým teplotám hliník interaguje s kyslíkem a také se sírou, fosforem, dusíkem, jódem a uhlíkem.
Kyselé potraviny mohou způsobit ztmavnutí nádobí, což ovlivní vzhled a kvalitu pokrmu.
Co byste neměli vařit v hliníkovém nádobí
Pokud jsou ve složení pokrmu kyselé produkty, bude mnohem lepší zvolit pro vaření jinou pánev. Pozornost věnujte následujícím produktům: rajčatům, citronům, octu a šťovíku.
Seznam pokrmů, které by se neměly vařit v hliníkových hrncích:
- boršč
- rajčatová polévka
- rajčatové pokrmy
- solené ryby
- červená řepa
- kompoty
- džem
- mléko
- marinády
