Jak můžeme uzavřít náš slepičí okruh?
Je to otázka, která mi vrtá hlavou už od dávného podcastového rozhovoru s Kate z pořadu Venison for Dinner.
V té epizodě jsme mluvili o snižování vnějších vstupů v naší domácí výrobě potravin.
A já jsem se o to v malém snažil už nějakou dobu:
- Ukládání více semen
- Přemísťování dobrovolných sazenic po usedlosti, abyste nemuseli kupovat některé rostliny.
- Používání krycích plodin při nedostatku spolehlivého kompostu (děkujeme herbicidům).
ALE.
Uzavření smyčky s našimi hospodářskými zvířaty se ukázalo jako složitější – zejména pokud jde o kuřata.
Navzdory mým nejlepším úmyslům jsem se přistihl, že každoročně povinně nakupuji pytlované krmivo, kuřata na maso a náhradní slepice pro naše hejno nosnic.
A to mě štve.
Nejenže jsou tyto vstupy drahé, ale jak jsme zjistili v roce 2020, někdy nejsou k dispozici.
A s tím se moje tvrdohlavá nezávislá povaha nemůže smířit.
Když se letos můj syn zmocnil naší (v podstatě neexistující) líhně a úspěšně vylíhl housata A kuřata, svitla mi jiskřička naděje.
V dokonalém světě bych RÁD vylíhl všechna naše kuřata na maso a náhradní nosnice.
Ale svět není dokonalý a já jsem zjistil, že toto „jednoduché řešení“ není vždy jednoduché.
Výzvy v chovu kuřat na smyčce
1. Líhnutí má spoustu proměnných. Pokud chcete mít konzistentní a úspěšné líhnutí, připravte se na hluboký ponor do logistiky.
2. Klasické generické plemeno kuřat na maso (cornish cross) je hybrid a v podstatě je nemožné ho chovat/vylíhnout na vlastní pěst.
3. Klasická nosná plemena nikdy nebudou tak masitá jako typická masná plemena.
Takže ne, není nemožné vytvořit udržitelný systém chovu kuřat, ale rozhodně to má své problémy.
S tímto vědomím jsem vymyslel (haha) trojí strategii:
A: Najít (doufejme?) dvouúčelové plemeno, které bychom si mohli sami vylíhnout a které dobře snáší a dospívá se slušným množstvím masa.
B: Zlepšit naši líhnivost (aka out-source k mému dítěti, které je pozornější než já)
C: Přizpůsobte naše očekávání, pokud jde o ptáky z masa.
A tak jsem se vydal do králičí nory.
Což mě přivedlo k otázce, která byla podnětem k tomuto příspěvku: Jaké *je* nejlepší plemeno pro plně udržitelný chov kuřat?
Jistě. Můžete chovat a líhnout více plemen – na tom není nic špatného.
Ale v zájmu efektivity by mě nejvíc zajímalo, jestli by jedno plemeno mohlo sloužit k oběma účelům.
Je to možné? Doufám v to.
Při hledání dvouúčelového plemene kuřat hledám:
– Slepici, která stále produkuje solidní množství vajec. Nepotřebuji, aby slepice produkovaly tolik vajec jako tovární slepice (alias bílé leghornky s 300 vejci/rok.), ale také nemám zájem krmit hejno marnivých slepic se symbolickou produkcí vajec.
– Kuře, které rychle dosáhne řeznické váhy. Nemusí růst stejně šíleným tempem jako cornwallský kříženec, ale nechci roky krmit masné ptáky a skončit s pečeným kuřetem, které stojí 97 dolarů, než se dostane na stůl.
– Plemeno, které má smysl pro produkci masa. Znovu opakuji, že nepotřebuji obludně velká prsa cornwallského křížence, ale chtěl bych dostatek masa na jídlo.
Po vlastním hloubkovém průzkumu jsem se rozhodl zeptat svého instagramového publika a výsledky byly samozřejmě smíšené.
- Mnoho lidí doporučovalo hrstku poměrně nových dědičných plemen.
- Jiní říkali, že osvědčená běžná plemena fungují dobře.
- Někteří říkali, že to není možné a sotva to stojí za pokus.
Mám podezření, že všechny tyto věci mohou být pravdivé najednou. A já jsem se svým typickým způsobem rozhodl proniknout přes šum a vytvořit si vlastní názor.
Tady je to, co jsem našel.
Nejlepší dvouúčelová plemena kuřat pro udržitelnou usedlost
1. American Bresse
Počet vajec/rok: Průměrně 250 vajec za rok
Doba do dospělosti: Velmi záleží na tom, jak a čím krmíte své stádo, ale zdá se, že 16-18 týdnů je nejvhodnější doba pro porážku.
Hmotnost dospělého kusu: 5-8 liber
Další pozoruhodné vlastnosti: Zdroje uvádějí, že začínají snášet v 17 týdnech a zdají se být vhodné pro chladné podnebí.
S americkými bressami nemám osobní zkušenost, ale publikum na Instagramu je zmiňovalo častěji než jiné plemeno a po bližším prozkoumání jsem pochopila proč.
Webové stránky American Bresse je označují za kuřata s trojím využitím (to se mi líbí).
Jsou to plodné nosnice, rychleji rostou než jiná dvouúčelová plemena a mají bohatou chuť (připouštím, že moje cornwallské křížence mohou být mdlé). Americké bresse jsou ve Spojených státech poměrně nové (byly dovezeny z Francie v roce 2011), ale získávají na popularitě.
Při svých cestách po internetu jsem narazil na to, že někteří lidé na ně pějí chválu a jiní tvrdí, že jsou přeceňované a zbytečné (vítejte na internetu). Ale z toho, co vím, se zdá, že lidé, kteří je milují, převažují nad odpůrci.
A teď se přiznám ke svým hříchům.
Po krátkém přečtení o Bresse jsem si objednal krabici 25 rovných kuřat, která dorazí příští měsíc. Mám za sebou impulzivní nákupy kuřat, takže mě to nepřekvapuje. Uvidíme, jestli splní očekávání, a samozřejmě vás vezmu s sebou na cestu. Zůstaňte naladěni…
2. Australorps
Počet vajec/rok: 200-250 vajec za rok
Doba do dospělosti: 16-20 týdnů
Konečná hmotnost: 7-10 liber
Další pozoruhodné vlastnosti: Snadno dostupné a pravděpodobně k dostání v místním obchodě s krmivy.
Australorpi byli často zmiňováni mým IG týmem, což bylo uklidňující, protože jsou snadněji k sehnání než některá vzácnější plemena. Černé australorky v našem hejnu na dvorku byly skvělé nosnice, super chladné a odolné v zimních měsících. (Zatím jsem nezkoušela žádnou z nich zmasakrovat.) Pokud se vám nechce shánět „exotické slepice“, Australorps by byly mou první volbou.
3. Orpingtoni
Počet vajec/rok: 200 vajec ročně, ale je možné i více
Doba do dospělosti: 20-30 týdnů
Konečná hmotnost: 8-10 liber
Další pozoruhodné vlastnosti: Větší tělo a snadno k sehnání v místním obchodě s krmivy.
Další klasický pracovní kůň a dobrá volba, pokud nežijete v oblasti s velkým množstvím chovatelů kuřat nebo zdrojů (ruční chov). Naše slepice plemene Buff Orpington jsou dobrými nosnicemi na zimu a dobře se snášejí s malými dětmi, protože mají mírnou povahu.
Slepice Orpington se vyrábějí v různých barvách (levandulová, modrá, černá, bílá, buff atd.), i když si nemyslím, že by barva peří měla velký vliv na produkci masa nebo vajec.
4. Jerseyští obři
Počet vajec/rok: 150-200 vajec ročně (někteří lidé uvádějí 240 vajec ročně)
Doba do dospělosti: 25-35 týdnů, což je podstatně déle
Hmotnost dospělých: 10-15 liber
Další pozoruhodné vlastnosti: Větší pták, který je odolný vůči chladu. Mají sklon k rozmnožování, což může být nepříjemné, ale také užitečné, pokud se nechcete trápit s inkubátorem.
Jersey Giant je dědičné plemeno, které bylo původně vyšlechtěno pro komerční produkci masa, ale bylo vytlačeno rychleji rostoucím plemenem Cornish Cross. Jejich největší nevýhodou je to, že jejich chov trvá déle, což znamená, že budete platit více za krmivo. Pokud máte solidní zdroje cenově dostupného krmiva, nemusí to být problém (jsou to výborní pastevci, takže to může pomoci).
5. Bielefeldky
Počet vajec/rok: 200-230 vajec za rok
Doba do dospělosti: 15-22 týdnů
Konečná hmotnost: 9-12 liber
Další pozoruhodné vlastnosti: Mají automatické pohlaví, což znamená, že jako mláďata snadno rozeznáte samce od samice.
Toto dvouúčelové plemeno bylo několikrát zmíněno v mé IG anketě. Bielefeldky jsou méně známé dědičné kuře z Německa, kterému se v poslední době dostává více pozornosti. Uvádí se, že jsou učenlivá a přátelská, dobře snášejí chladné počasí a jsou skvělou volbou, pokud dáváte přednost volnému výběhu svého hejna. Největší nevýhodou je, že se jedná o další speciální plemeno, které může být hůře dostupné.
Další významná dvouúčelová kuřata:
Takže tady je dohoda:
Když shrnu výsledky své IG ankety & vyhledávání na Googlu, téměř každé plemeno kuřat bylo alespoň jednou zmíněno… což mě vede k závěru, že:
„Nejlepší“ kuře pro dvojí použití je velmi subjektivní.
Dalšími zmiňovanými plemeny byly:
- Skaláci mřížkovaní
- Rhode Island Reds
- Sussex
- Chanteclers
- Wyandottes
- Marans
- Brahmas
- Buckeyes
- Delawares
Jeden člověk dokonce říkal, že jeden rok chovali zpět Freedom Rangers (plemeno určené k produkci masa) a snášeli slušná vejce.
Vše záleží na tom, čemu dáte přednost.
A pokud jste se rozhodli chovat dvouúčelové plemeno, pravděpodobně budete muset obětovat. něco.
Pokud vás zajímá produkce VÍCE vajec nebo VÍCE masa, budou pro vás dvouúčelová plemena pravděpodobně zklamáním.
Pokud dáváte přednost silným nosnicím, držte se orpingtonů, barred rocks nebo wyandottů, ale vězte, že vám to maso na prsou nebude připomínat cornish cross.
Chcete-li mít v mase větší hloubku chuti, zkuste Bresses nebo Chanteclers, vězte však, že jejich získání vás bude stát více úsilí.
Pokud toužíte po větším množství masa, zkuste Jersey Giants, ale počítejte s tím, že budete muset investovat více do krmiva.
Existuje důvod, proč jsou moderní plemena kuřat tak specializovaná:
V průmyslovém potravinářském systému se univerzálnost nevyplatí.
Ale na statku by mohla být.
Záleží jen na tom, co je pro vás nejdůležitější.
Předpokládám tedy, že nakonec je moje odpověď na otázku „Které je nejlepší kuře pro dva účely?“ je opět…
Záleží na tom.
A já vás budu informovat, jak dopadly ty americké Bressy 😉.
Další zdroje pro uzavření vaší slepičí smyčky:
- Bez ohledu na to, jaké plemeno máte, můžete vždy sklízet staré slepice na dušení. Zde je návod, jak na to.
- Zde se dozvíte, jak zpracováváme ptáky na maso v den porážky.
- Používání jednoduchých traktorů na kuřata snížilo naše náklady na krmivo a zvýšilo kvalitu masa.
- Pokud vaše kuřata špatně snášejí, ujistěte se, že jste se dozvěděli o nutričních potřebách kuřat.
