Kopřivy, vkusné rostliny a léčivé vlastnosti
Kromě toho, že je považován za sezónní jídlo, je kopřiva také považována za skutečnou přírodní medicínu. Kopřiva, bohatá na chlorofyl, vitamíny a antioxidanty, pomáhá při detoxikaci jater, boj proti anémii a posilování imunitního systému. Je to důležitý zdroj železa, vápníku, draslíku, vitamínu C, A a k, ale také vlákna.
Ti, kteří trpí únavou, bolestí svalů nebo onemocněním ledvin, mohou plně těžit z jejích tonických a protizánětlivých účinků.
Aby se však tuto rostlinu proměnilo v hvězdu chutného jídla, záleží na tom, jak si vyberete a vaříte.
Základní krok pro lahodné jídlo kopřivy
Tajemství úspěšných kopřistí začíná z lesa, trhu nebo zahrady, tj. Od okamžiku sbírky. Je velmi důležité používat mladé mladé listy shromážděné před květy rostlin. Staré listy mohou dát přípravu hořkou chuť, ne vůbec příjemné.
Poté, co je vyzvednete nebo zakoupíte, dobře je umyjte v několika vodách a poté je nechte 15 minut v misce s vodou a octem. Takže neutralizujete dráždivé látky a vyčistíte listy jakékoli nečistoty.
Jak získáte perfektní konzistenci
Poté, co byly listy dobře vyčištěny, vařte 10-15 minut, dokud se nekvalitní a nedostanou intenzivní zelenou barvu. Poté, co lehce vychladnou, projděte je, dokud nedostanete homogenní pastu. V závislosti na vašich preferencích můžete použít mixér nebo klasický vrtulník.
V pánvi kartáčujte nakrájenou cibuli v olivovém oleji a másle, dokud se nezlobí a voní. Přidejte kopřivu pasta, malou mouku, potom šálek mléka a dochutíme se solí a pepřem.
Vařte vše na mírném ohni po dobu 10-15 minut za stálého míchání. Nakonec položte jemně nasekaný česnek a na pár minut nechte oheň.
Výsledkem by mělo být jemné, svázané jídlo, s krémovou texturou a mírně sladkou chutí, bez toho hořkého, ke kterému dochází, když se kopřily nesprávně vařeny.
Jak sloužit tradičně a jaké kombinace přidávají chuť
Jídlo kopřivy je lahodné podávané jednoduše, ale jeho chuť je vylepšena, pokud jej umístíte vedle měkkého oka nebo vařeného vejce. Mnoho z nich raději přidává malou křenovou omáčku pro pikantní notu nebo několik kapek citronové šťávy pro mírně kyselý kontrast.
Smažení chleba nebo muffinu jsou další dvě vynikající možnosti doprovodu.
