Když se začne ochlazovat počasí, pěstování okrasné kapusty může být skvělým způsobem, jak oživit podzimní a zimní zahradu.
Odkazujeme na prodejce, abychom vám pomohli najít příslušné produkty. Pokud nakoupíte na základě některého z našich odkazů, můžeme získat provizi.
Možná vás ale zajímá, zda je jejich konzumace bezpečná a příjemná. Pojďme si o tom promluvit!
- Co je to okrasná kapusta?
- Je jedlá?
- Okrasná kapusta je bohatá na živiny
- Víc než jen hezká na pohled
Co je okrasná kapusta?
Okrasná kapusta (Brassica oleracea var. acephala) je patří do čeledi brukvovitýchspolu s kapustou, brokolicí, růžičkovou kapustou a květákem.
Geneticky je stejná jako kulinářský typ, který rádi jíme. Byla však hybridizována, aby vypadala spíše jako květina s fialovými, růžovými a/nebo bílými listy.
Někdy bývá nesprávně označována jako okrasné zelí, ale rozdíl poznáte podle listů: kapusta je kudrnatá nebo vlnitá, zatímco zelí má listy široké a hladké.
Okrasnou kapustu si oblíbili zahrádkáři, kteří si chtějí zpestřit podzimní a zimní zahrady a nádoby, protože dobře roste i v chladnějším počasí. Barvy jsou nejzářivější, jakmile začnou noční teploty klesat. pod 60 °C. Tyto barvy však začnou blednout, jakmile noční teploty začnou klesat na 20 °F a níže.
Kromě toho, že tyto „okrasné“ rostliny představují pěkný doplněk vaší zahrady, vás možná zajímá, zda mají nějaký potenciální výživový přínos. Pojďme se na to podívat, ano?
Jsou jedlé?
Kromě vzhledu je hlavním rozdílem mezi touto zeleninou a listovou zeleninou, kterou si koupíte v obchodě s potravinami, to, že tato odrůda se nepěstuje kvůli chuti.
V důsledku toho je okrasná zelenina mnohem méně aromatická než „jedlá“ kulinářská listová zelenina. Listy těchto odrůd jsou však k jídlu bezpečné. Dbejte jen na to, abyste se vyhnuli kořenům, které jsou jedovaté u všech druhů kapusty.
Upozornění na opatrnost
Rostliny okrasné kapusty zakoupené ve školce nemusí být pěstovány ekologicky a je možné, že byly postříkány potenciálně toxickými chemikáliemi včetně pesticidů nebo herbicidů, které nejsou bezpečné pro potraviny.
Pokud si nejste jisti, zda je jejich konzumace bezpečná, raději se vyvarujte opatrnosti a používejte tyto rostliny pouze k dekorativním účelům.
Hlavní rozdíl spočívá v tom, že listy dekorativnějších oblíbených zahradních rostlin chladného období jsou mnohem hořčejší než listy těchto rostlin. odrůd, které se obvykle pěstují k jídlu..
Přesto, pokud máte zájem o konzumaci dekorativnějších rostlin z vaší zahrady, můžete snížit hořkost listů jejich povařením před přidáním do receptů, jako jsou nákypy nebo smažená jídla.
Pokud vám hořkost nevyhovuje, ale nechcete, aby tyto krásné listy přišly nazmar, můžete je použít jako ozdobu nebo na ně položit jiné pokrmy a vytvořit tak působivou prezentaci.
Okrasná kapusta je bohatá na živiny
Kromě toho, že jsou listy této rostliny bezpečné k jídlu, jsou také výživné.
Stejně jako v případěLacinato,‘ ‚Ruská červená,‘ kadeřavá a další kulinářské odrůdy, okrasná odrůda je také dobrým zdrojem vitaminů A, C a K, stejně jako vápníku a různých antioxidantů.
Ve skutečnosti studie zveřejněná v časopise BMC Genomics zjistil, že tyto zářivé růžové a fialové skvrny jsou způsobeny sloučeninami zvanými antokyany.
Antokyany, vyskytují se také v borůvkách a fialová mrkev, jsou pigmenty se silnými antioxidačními vlastnostmi.
Přehled publikovaný v časopise Nutrients zjistil, že strava bohatá na antokyany je spojena se snížením zánětů, obezity a chronických onemocnění souvisejících s obezitou.
Víc než jen hezké na pohled
Barevné a dekorativní okrasné odrůdy jsou krásným doplňkem podzimní nebo zimní zahrady a jsou také jedlé.
Protože však může být poměrně hořká, není pro každého. Pokud se rozhodnete ji jíst, ujistěte se, že nebyla postříkána žádnými potenciálně toxickými chemikáliemi, a listy opravdu dobře opláchněte!
Jíte ten svůj? Máte nějaké tipy? Dejte nám vědět v komentářích níže.
Hledáte další informace o výhodách konzumace domácí listové zeleniny? Určitě se podívejte na náš článek o výživové vlastnosti syrové kapusty.
Dále si nenechte ujít tyto průvodce pěstováním:
- Jak pěstovat zelený salát Collard, Chuť jižanské kultury
- Jak zasadit a pěstovat švýcarský mangold
- Sklizeň vydatné zeleně: Jak pěstovat kapustu
Zaměstnanci časopisu Cesta zahrádkáře nejsou lékaři a tento článek by neměl být považován za lékařské doporučení, jehož účelem je hodnotit, diagnostikovat, předepisovat nebo slibovat vyléčení. Společnost Gardener’s Path a Ask the Experts, LLC nenesou žádnou odpovědnost za použití nebo zneužití výše uvedeného materiálu. Před změnou stravy nebo používáním rostlinných prostředků či doplňků stravy pro zdraví a pohodu se vždy poraďte s lékařem.
