V některých aspektech hospodaření se cítím jako průkopník…
A pletení cibule do této kategorie rozhodně patří.
Loni jsem byl okraden o krásnou úrodu cibule, protože tenhle chlapík->
(To byl den, kdy se rozhodl prozkoumat obývací pokoj….) Poté, co *někdo* nechal otevřenou branku na zahradě, si přišel na své a vyjedl tři krásné řádky domácí, dědičně vypěstované cibule, takže mi zbylo jen pár papírových slupek vlajících ve větru.
Nebudu lhát – byl jsem rozhořčený.
Letos jsem se poučila a horlivě jsem zabarikádovala branku zahrady, když cibule dozrávala. Moje úsilí bylo odměněno nádhernou úrodou a já se nemohla dočkat, až dozrají, aby se mohlo začít s pletením copů.
Opletené cibule nejenže vypadají skvěle, ale díky lepší cirkulaci vzduchu také déle vydrží. Nejprve si ale povíme, jak cibuli na pletení připravit:
Sklizeň a nakládání cibule
Některé odrůdy cibule jsou pro skladování vhodnější než jiné. Obecně platí, že sladká cibule má nejkratší trvanlivost, takže pokud chcete cibuli uplést do copu a uchovávat ji po celou zimu, počítejte s použitím nejsilnějších a nejostřejších odrůd.
Cibuli můžete sklízet kdykoli během léta, ale pokud si chcete část cibule nechat na uskladnění, nechte ji v zemi, dokud nezačnou opadávat vrcholky. Jakmile se tak stane, víte, že budou brzy připraveny ke sklizni. (Někdy jim na konci sezóny dokonce trochu pomůžu a vrcholky jim ohnu… jsem tak trochu netrpělivá.)
Cibule vytáhněte ze země za teplého a suchého dne. Než s nimi začneme cokoli dalšího dělat, budeme je chtít nechat chvíli vyzrát, neboli oschnout. Cibuli můžete nechat zrát venku na zahradě na zemi, ze které jste ji vytáhli, ale já ji obvykle raději rozložím v našem obchodě v jedné vrstvě na 7-10 dní. (Protože čím méně času mají na to, aby je napadl krocan, tím lépe…). Délka zrání bude záviset na tom, jak suché jsou již vršky. Pokud plánujete sklizeň zaplétat, musí být vršky ještě trochu ohebné a ne úplně křehké.
Letos jsem měla cibuli s extrémně silnými stonky, takže jsem jí dala trochu více času na usušení – jinak by pletení bylo obtížné.
Pletení cibule (video)
Jak zaplést cibuli (návod)
Budete potřebovat:
- Nejlepší cibule z vaší úrody s ohebnými vršky.
- Provázek
Na copánky použijte nejhezčí a nejjednotnější cibuli. Pokud máte nějaké divné nebo s velmi křehkými vršky, dejte je stranou do koše a naplánujte si, že je nejprve sníte.
Do spodní vrstvy vyberte největší a nejpevnější cibule. Dvě z nich překřižte a třetí položte doprostřed.
Uděláme rychlý zábal s cibulí, jejíž stonek byl úplně dole. Tím udržíme tuto základní vrstvu na místě. Spodní stonek přetáhneme přes vrchol všech tří stonků cibule…
…Poté jej zabalte zpět pod sebe a nechte ocas trčet na straně jako předtím.
Nyní máte tři „prameny“ pro pletení.
(Případně můžete kolem těchto tří základních cibulí uvázat provázek a ten pak zaplést do zbytku copu. Oba způsoby budou fungovat.)
Nyní, když je vaše počáteční vrstva zajištěna, můžeme začít přidávat další cibule do copu.
Umístěte jednu cibuli přímo doprostřed prvních tří a ujistěte se, že její stonek lícuje s druhým prostředním stonkem.
Nyní ji třikrát zapleťte do copu, stejně jako vlasy.
Do copu vpleťte další dvě cibule. Tentokrát však místo jedné cibule uprostřed položíme dvě cibule po stranách, jednu vlevo, druhou vpravo. Ujistěte se, že jejich stonky jsou v jedné linii s ostatními levými a pravými stonky, a pak cop třikrát zopakujte.
Postup opakujeme s jednou cibulí uprostřed, pak s dalšími dvěma cibulemi po stranách a mezi jednotlivými přírůstky pleteme cop. Je to něco jako francouzské zaplétání vlasů, kdy v průběhu zaplétání přivádíte nové prameny.
Tento postup opakujte, dokud do copu nepřidáte všechny cibule, které chcete. (Do mého copu se vešlo 13 středně velkých/velkých cibulí.) Uprostřed budeš chtít skončit s jednou cibulí.
Dokončete zaplétání vršků až do konce (zde jen jednoduché zaplétání) a pak je pevně svažte kouskem provázku.
Pokud chcete, můžete konec copu přehodit přes sebe a svázat jej tak, aby vytvořil smyčku na zavěšení.
Zavěste na chladné a suché místo a odřízněte cibuli, až ji budete potřebovat.
Poznámky k pletení cibule:
- Pokud máte hodně copánků, uchovávejte je na chladném a tmavém místě a vytahujte vždy jen jeden copánek, abyste si ho pověsili do kuchyně (protože cibulové copánky v kuchyni vypadají mimořádně úžasně).
- Při správném skladování by zaplétané cibule měly vydržet 6-12 měsíců.
- Tuto metodu můžete použít i pro pletení česneku.
- Cibulový cop bude při zavěšení dále schnout, takže možná budete muset upravit těsnost provázku, abyste zabránili jeho sklouzávání.
- Pokud se vám prvních pár copů bude plést, nic si z toho nedělejte. Čím více copů budete zaplétat, tím rychleji se zlepšíte. A dokud se cibule podaří udržet zavěšené na zdi, koho zajímá, jestli je cop dokonalý 😉.
