Jak sázet a pěstovat tuřín

Ačkoli tuřín možná není tou nejúžasnější plodinou sezóny, miluji ho pro jeho vydatnost, výživovou hodnotu a skvělý potenciál pro skladování.

Co je tuřín?

Tuřín je kořenová plodina z čeledi hořčic s dlouhou historií pěstování člověkem. Rostliny mají mírně chlupaté zelené listy, drobné žluté květy a bílé nebo žluté cibule, jejichž vrcholky mohou při růstu nad půdou na slunečním světle zfialovět nebo zezelenat.

Ačkoli možná znáte pouze klasické odrůdy s fialovým vrškem, které najdete v obchodech s potravinami, tato všestranná plodina se vyskytuje v mnoha kultivarech lišících se velikostí, barvou a chutí.

Pěstování a historie

Ačkoli se na první pohled nemusí zdát, že by tuřín byl tak fascinující, má za sebou dlouhou a bohatou historii využívání lidmi i zvířaty. Tato kořenová plodina sahá přinejmenším do římských dob, kde byla pevnou součástí lidského jídelníčku. Pravděpodobně pochází odněkud ze západní Asie nebo Evropy, protože v těchto oblastech se vyskytují divoké odrůdy.

Tuřín byl dlouho plodinou poslední záchrany a v historii zachránil mnoho lidí před hladem.

Během 1. světové války byla zima v letech 1916-1917 v Německu známá jako „tuřínová zima“. Země se nacházela uprostřed blokády, utrpěla neúrodu brambor a čelila hladomoru. Většina země se nakonec živila tuřínem a brukví, jedinými dostupnými plodinami.

Stejně tak během 2. světové války byli Britové při nedostatku potravin také do značné míry závislí na tuřínu.

Ve středověké Evropě byl často považován za potravu chudých a běžně se předhazoval zločincům v zásobách.

Ve španělském městečku Piornal se každý rok v lednu koná staletá slavnost Jarramplas, během níž se dobrovolník převlékne za ďábelskou postavu v pestrobarevném oděvu a rohaté masce, obchází městem a kolemjdoucí ho zasypávají tuřínem!

Diváci házejí tuříny na ďábla Jarramplas, který si razí cestu ulicemi a tluče na buben během festivalu Jarramplas ve španělském Piornalu. Foto: Fotoeventis / Shutterstock.

Jak se tedy můžete stát součástí řepné tradice? Přečtěte si, jak si vypěstovat svůj vlastní, který můžete skladovat, jíst nebo házet na kolemjdoucí, i když to druhé rozhodně neschvaluji.

Rozmnožování

Přímý výsev semen do dobře propustné půdy na slunci nebo v polostínu a hrabání do hloubky půl centimetru. S výsadbou můžete začít na jaře, jakmile teplota půdy dosáhne 40 °C.

Řepě se daří v chladnějším počasí, protože přílišné teplo může způsobit zdřevnatění kořenů a podpořit brzké vybíhání, takže klíčové je dostat semena do půdy dříve, než se teploty příliš zvýší.

Vzhledem k tomu, že chladné jarní podmínky jsou v mnoha klimatických oblastech krátkodobé, je jaro skvělým obdobím pro pěstování tuřínu nebo jeho rychle dozrávající zelenina!

Pokud náhodou žijete v podnebí, kde je vegetační období dlouhé a chladné, je možné sázet každých několik týdnů po sobě, abyste získali souvislou úrodu. V opačném případě počkejte a znovu zasejte koncem léta pro podzimní sklizeň. Kořeny tuřínu se zvláště dobře vyvíjejí při chladných podzimních teplotách a po několika lehkých mrazících jsou sladší.

Po výsevu nezapomeňte udržovat půdu vlhkou, dokud se neobjeví klíčky. Jakmile rostliny dosáhnou výšky několika centimetrů, prořežte je na vzdálenost 4 až 6 centimetrů.

Jak pěstovat

Pěstování a údržba tuřínu je poměrně snadná. Jsou rychlerostoucí, spolehlivé a poměrně nenáročné na údržbu.

Po zasazení do půdy není nutné rostliny hnojit, protože rostou velmi rychle. Pokud je půda při výsevu semen bohatá na organické látky, měly by být spokojené.

Je také důležité dbát na to, aby rostliny dostávaly stálý přísun vody, asi centimetr týdně, aby se vyvinuly zdravé kořeny, neměly by však být ani přemokřené, protože přílišná vlhkost může způsobit onemocnění.

Pěstitelské tipy:

• Před výsadbou přidejte do půdy kompost, abyste dosáhli rychlejšího a pevnějšího zakořenění a zabránili předčasnému vybíhání. Předčasné rašení je často způsobeno stresem rostlin z nedostatku vody nebo živin v půdě.
• Abyste zabránili přemokření rostlin, zkuste dobře mulčujte slámou nebo senem a výsadba na dobře odvodněných místech.
• Použijte silnou vrstvu mulče k ochraně rostlin před poškozením mrazem..
• Při prořezávání rostlin tyto listy nevyhazujte! Místo toho si je schovejte a přidejte do salátu kořeněnou zeleninu. Tipy pro pěstování tuřínu na zeleninu najdete zde..

Boj proti škůdcům a chorobám

Škůdci

Přestože je tuřín odolný, pokud se nechá bez zásahu, patří mezi kapustovité rostliny, a proto se na něm s oblibou živí mnoho různých druhů hmyzu a jiných škůdců.

Housenky

Mnoho druhů listožravých housenek rádo okusuje řepu a živí se na povrchu listů. Mezi běžné patří např. smyčkovci kapustoví, řepné červce a diamantové můry. Můžete je najít, jak se živí na povrchu listů kapusty. Housenky lze v případě potřeby ručně vybírat nebo postříkat bT.

Mšice

Tito malí škůdci s měkkým tělem ve tvaru vajíček rádi sají mízu z hloubi listů. Zanechávají po sobě lepkavý odpad zvaný medovice, který může na rostliny přitahovat plísně. Zkuste rostliny jednou za několik týdnů postříkat roztokem mýdlové vody, neemovým olejem nebo posypat diatomitickou zeminou.

Více informací o boji proti mšicím naleznete zde.

Řezanky

Řezanky jsou noční housenky, které žijí v půdě a živí se stonky a nízko visícími listy mladých rostlin. Tito otravní malí červi mohou během noci zničit celou řadu sazenic. Kolem stonků mladých rostlin můžete umístit papírový nebo lepenkový kroužek, který je ochrání před poškozením, nebo posypat základnu rostliny dřevěným popelem. Slunečnice také přitahují háďátka, proto je zkuste umístit na okraje zahrady. Odlákáte tak žížaly a zároveň dodáte zahradě krásnou barvu!

Více informací o identifikaci a regulaci žížal najdete zde..

Červi zelí

Kapustové larvy mohou proniknout kořeny a způsobit vadnutí a usychání rostlin. Mouchy těchto malých šedivých červů kladou vajíčka do půdy v blízkosti rostlin a sazenic. Posypání dřevěným popelem kolem základny rostliny nebo výsadba za suššího počasí může pomoci odradit červy kapustové.

Více informací o boji proti červíkům kořenovým v zelí naleznete zde..

Bělokřídlí

Tento drobný hmyz žije na spodní straně listů a za letu vypadá jako můra. Stejně jako mšice produkují medovici, která přitahuje plísně, jež mohou narušovat fotosyntézu rostlin. Postříkejte je mýdlovou vodou nebo česnekovým olejem.

Příručku o boji proti blanokřídlým najdete zde.

Nemoc

Přestože je tuřín náchylný k několika houbovým a bakteriálním infekcím, hnilobě a nedostatku živin, lze problémům s trochou předvídavosti snadno předejít. Pravidelně střídejte plodiny, abyste zabránili šíření chorob, sázejte do půdy bohaté na živiny a dbejte na to, aby rostliny nebyly přemokřené.

Bílá skvrnitost/skvrnitost listů

Tyto šedé nebo bílé skvrny se tvoří a šíří na listech a mohou zničit úrodu. Další informace o ošetření řepy proti skvrnitosti listů naleznete zde.

Plísně puchýřnaté

Způsobuje tvorbu bílých skvrn na spodní straně listů a může také poškodit kořeny. Více informací o plísni révové na řepě naleznete zde..

Clubroot

Tato houba způsobuje žloutnutí listů a stonků a tvorbu hálek na kořenech. Po první infekci může houba žít v půdě nejméně 7 let. V boji proti kluběnce odstraňte z plochy všechny napadené rostliny a kořeny a střídejte plodiny. Do napadené půdy byste neměli vysazovat řepu nebo příbuzné druhy z čeledi řepovitých po dobu nejméně 7 let. Můžete také zvážit výsadbu odolných odrůd.

Černá noha

Ta může způsobit tmavé skvrny na dužině kořene tuřínu a zničit kořenový systém. Může se také projevit jako hniloba na uskladněných kořenech. V boji proti černé noze dodržujte pravidelné střídání plodin a odstraňujte všechny kořeny z okolní půdy.

Sklizeň

Kdy sklidíte tuřín, záleží částečně na vás. Do značné míry záleží na tom, zda sklízíte především na zeleninu, zda dáváte přednost větším, vydatným cibulím nebo sladším křehkým mladým kořenům. Mezi další faktory, které ovlivňují dobu sklizně, patří odrůda a podmínky pěstování.

Chcete-li sklízet zelenou i kořenovou zeleninu, můžete vytrhnout celou rostlinu s listy a kořeny dohromady, když rostliny dosahují průměru asi 2 cm, nebo můžete sklízet listy, když jsou dlouhé asi půl metru, a kořeny sklízet později, když mají průměr 3 až 5 cm, v závislosti na preferencích a odrůdě.

Protože řez listů snižuje schopnost rostliny ukládat sluneční energii potřebnou k růstu kořenů, řezte zelené rostliny pouze jednou. Další možností je odstranit na každé rostlině pouze vnější listy a nechat vnitřní listy, aby nadále stimulovaly růst kořenů. To vám může umožnit sklízet listy z téže rostliny vícekrát.

Podzimní úrodu sklízejte po několika slabých mrazech, ale před silnými mrazy. Rostliny sice mohou přežít opakované mrazy, ale opakované mrznutí a rozmrazování může způsobit, že utrpí struktura kořenů, způsobit praskliny nebo hnilobu..

Zachování

Při správném skladování mohou kořeny vydržet několik měsíců. Ideální teplota pro skladování je 32-35 °C, takže ideální je chladnička. Pokud máte větší úrodu, můžete je také uchovávat v suchém kořenovém sklepě nebo garáži.

Stručná referenční tabulka pěstování

Typ rostliny:	Dvouletá čočkovitá plodina, obvykle pěstovaná jako jednoletka.	Potřeba vody:	1 palec týdně
Původní v:	Západní Asie a Evropa	Údržba:	Mírné
Mrazuvzdornost (USDA Zone):	2-9	Typ půdy:	Hlinitá s pískem, ale může růst i na jiných typech půd.
Sezóna:	Jaro a podzim	pH půdy:	6.0-6.5
Expozice:	Plné slunce až polostín	Odvodnění půdy:	Dobře odvodněná půda
Čas do zralosti:	30-60 dní	Doprovodná výsadba:	Hrách, cibule
Rozteč:	4-6 palců	Vyhněte se výsadbě s:	Hořčice, ostatní kapustovité rostliny
Hloubka výsadby:	1/2 palce	Rodina:	Brassicaceae
Výška:	12-14 palců	Rod:	Brassica
Rozšíření:	3-6 palců, řádky 12 palců od sebe.	Druh:	rapa
Tolerance:	Frost	Poddruh:	B. rapa subsp. rapa
Běžní škůdci:	Housenky, mšice, červci, larvy, blanokřídlí	Běžné choroby:	Bílá skvrnitost/skvrnitost listů, padlí, padlí, černá noha

Vyprávějte příběh tuřínu

Řepy jsou díky své ostré chutné zeleni, sladkým jemným kořenům a fascinujícímu historickému významu mnohem víc, než se o nich říká!

Proč si tedy v této sezóně nevyhradit koutek zahrady a nevysadit malý záhonek? Celé jaro si můžete pochutnávat na pikantních zelených salátech z tuřínu a celý podzim na vydatných kořenech. A v zimě, pokud je dobře uskladníte!