Jak pěstovat brutnák: Chladná plodina ideální pro podzim

Brukvovitá zelenina je velmi výživná, snadno se pěstuje a výborně se hodí k dlouhodobému skladování, je jednou z těch plodin, o kterých se mluví jen zřídka a které si opravdu zaslouží větší pozornost moderního zahrádkáře.

Co je to brutnák?

Tento nedoceněný kříženec tuřínu a zelí, známý také jako švédský tuřín, podzimní tuřín nebo jednoduše švédská řepa, je známý také jako je skvělým doplňkem každé podzimní zahrady!

Rutabagas je kapustovitá zelenina podobná tuřínu, má však sladší chuť, větší kořeny se zlatavou dužinou, fialově a žlutě zbarvenou slupkou a hladké, voskovité listy.

Kořeny, které mají vysoký obsah vlákniny, ale nízký obsah kalorií, lze jíst syrové nebo vařené, podobně jako ostatní kořenovou zeleninu. Lze je rozmačkat, opékat, smažit, přidávat do polévek, ale i jíst syrové v salátech nebo zelném salátu. Jedlé jsou i rané listové zeleně, které se mohou jíst v salátech nebo vařené.

Brukev je mimořádně výživná zelenina. Mají vysoký obsah minerálních látek včetně draslíku, hořčíku, vápníku, železoa zineka také vitamin C, který je prospěšný pro imunitní systém.

Obsahují také glukosinoláty, antioxidační sloučeniny, které snižují růst rakovinných nádorů in vitro.. Mohou být dobrým zdrojem bílkovin i pro vegetariány – jeden střední kořen obsahuje 8 % doporučené denní hodnoty. Mohou být také vhodnou alternativou brambor pro diabetiky, protože mají nižší glykemický index.

Pěstování a historie

Předpokládá se, že pochází ze Skandinávie, kde se kolem roku 1400 začala pěstovat jako krmivo pro zvířata, ale netrvalo dlouho a lidé objevili požitek z této sladké a ořechové kořenové zeleniny.

V Anglii se objevila kolem počátku 19. století a v té době se pravděpodobně dostala i do Severní Ameriky. Dnes se běžně pěstuje na severu USA, v Kanadě a v severní Evropě, protože má zálibu v chladných severních půdách.

V některých zemědělských komunitách po celé zemi jsou v těchto dnech brukve důvodem k oslavám.

Město Askov v Minnesotě, které mělo v roce 2010 364 obyvatel, je známé jako hlavní město brukve na světě. Založili ho dánští přistěhovalci v roce 1906 a po mnoho let se zde pěstovala většina amerických brukví.

Město stále slaví svou hrdost na brukve. na každoročním festivalu, který se slaví již více než 100 let. Na festivalu můžete hodovat na takových pochoutkách, jako je brukvovitá klobása a slad.

Ve městě Cumberland ve státě Wisconsin se také konají slavnosti. každoročně festival brukví. Tradice, která začala v roce 1932, se koná několik dní v srpnu a zahrnuje průvod, živou hudbu, soutěž v pojídání papriky, tahání traktorů a samozřejmě brukve!

Propagace

Chcete se stát součástí zábavy? Dobrou zprávou je, že tato zelenina se velmi snadno pěstuje.

Nejlepší je vysévat ji na místě, protože tato plodina se špatně přesazuje. Nepokoušejte se začít pěstovat brukev v místnosti nebo ve skleníku.

Pro hloubku výsadby, postupujte podle pokynů na obalu osiva. Obecně platí, že semena by měla být vyseta do hloubky 1/2 palce nebo 1/4 palce pro časné jarní výsadby.

Půdu prohrábněte a provzdušněte, semena zasaďte do řádků každých několik centimetrů a poté, když jsou sazenice vysoké několik centimetrů, prořeďte je na vzdálenost šesti centimetrů. Řádky by měly být od sebe vzdáleny dva metry.

Můžete se také rozhodnout rozprostřít a shrabat semena do záhonu s půdou a později je prořezat tak, aby každá rostlina měla 6 palců prostoru pro růst.

Plnohodnotné kořeny brukve mohou dorůst poměrně velkých rozměrů, přibližně velikosti grapefruitu. Půda musí mít pro klíčení 40 stupňů, což může trvat jeden až dva týdny.

Jak pěstovat

Jako plodina pro chladné počasí by výsadba měla být načasovat na sklizeň v pozdním podzimunebo v teplejších klimatických podmínkách i přes zimu.

Listy lze sklízet a jíst již v mládí, ale kořeny dozrávají přibližně 90 dní a po prvních nebo druhých mrazech jsou chutnější a křehčí.

Rutabaga by se měla vysazovat na začátku až v polovině léta. v závislosti na pásmu, zpravidla asi tři měsíce před očekávaným datem prvních mrazů.

V teplejších jižních klimatických oblastech, kde půda nezamrzá, je také možné vysadit před datem posledních mrazů brzy na jaře první kolo. Mějte však na paměti, že horké počasí může způsobit hořkou a dřevnatou chuť kořenů.

U mě doma ve Vermontu (zóna mrazuvzdornosti 4b podle USDA) sázím brukev v polovině června, právě když končí sezóna jarní zeleně.

Najděte místo na plném slunci nebo v polostínu. Nepotřebuje silně úrodnou půdu, ale vyžaduje neutrální pH a kyprá, dobře odvodněná půda která zadržuje vlhkost.

Ačkoli se nejedná o těžké krmné rostliny, je vždy vhodné před výsadbou doplnit půdu organickými materiály, například kompostovaným hnojem, což zvýší zdravotní stav půdy a velikost úrody.

Pokud je vaše půda kyselá, přimíchejte do ní těsně před výsadbou trochu dřevěného popela, abyste snížili kyselost.

Zatímco trpělivě čekáte, až chutné kořeny dozrají, nezapomeňte pravidelně plevelit a dobře zalévat!

Klíčem k úspěšné úrodě brukve je voda. Tato rostlina dává přednost stálé a trvalé vlhkosti, aby byla úroda křehká a dobře chutnala.

Suchá půda změní chuť kořene, způsobí jeho vláknitost a donutí rostlinu vyslat nahoru stonky se semeny. Navíc při prudké změně půdy z vlhké na suchou se kořeny mohou rozštěpit. Zalévání je nejdůležitější v době, kdy kořeny dozrávají.

Pěstitelské tipy

• Zvažte střídání s rostlinami, které se více živí, jako je dýně nebo kukuřice.
• Nevysazujte v blízkosti jiných kapustovitých rostlin, jako je kapusta nebo zelí.
• Vyhněte se výsadbě v blízkosti hořčice, které mohou inhibovat růst.
• Výborná doprovodná rostlina k cibuli nebo pnoucímu hrachu.
• Používejte kapkovou závlahu zajistěte, aby půda byla trvale a rovnoměrně vlhká, ale ne přemokřená.
• Silně mulčujte když je listí vysoké několik centimetrů, abyste udrželi vlhkost, potlačili plevel a… zabránit poškození mrazem.
• Sklízejte těsně po prvních mrazech pro vynikající chuť.

Boj proti škůdcům a chorobám

Hmyz

Primární škůdci jsou podobní těm, kteří sužují ostatní kapustovité rostliny.

Smyčkovci kapustoví

Tyto otravné zelené housenky se zdržují na listech a prokousávají si cestu listím. Dospělé můry kladou drobná vajíčka na listy a pod ně.

Kdykoli se objeví, sbírám kličníky kapustové ručně. Napadení se může rychle šířit, proto si rostliny hlídejte! Pokud se situace vymkne kontrole, diatomitická zemina a Bacillus thuringiensis (Bt) také dobře fungují k regulaci kličníků kapustových.

Více informací o boji proti napadení kapustovými sviluškami naleznete zde..

Kořenoví červi

Tito malí bílí škůdci žijí v půdě a živí se kořeny různých plodin. Často je obtížné odhalit napadení, dokud není příliš pozdě. Hledejte tunely nebo díry v kořenech a žloutnutí listů.

Diatomaceous earth posypaný kolem sazenic nebo zavedení přirozených predátorů může být prospěšné, i když obecně platí, že nejlepším prostředkem je prevence.

Pravidelně střídejte plodiny, přidávejte kryty řádků a neprodleně odstraňte všechny rostliny, které vykazují známky napadení. Posypání řádků dřevěným popelem může také pomoci při zabránit napadení kořenovými červy tím, že zabrání dospělým mouchám klást vajíčka na půdu.

Více informací o boji proti kořenovým červům zelí najdete zde..

Další škůdci

Mšice, slimácia blešivci mohou být také problémem. Pravidelným ručním sběrem hmyzu a soustavným postřikem hadicí lze zamezit napadení. Účinným odrazujícím prostředkem mohou být řádkové kryty, klíčové je však střídání plodin a zdravá půda.

Nesázejte v blízkosti jiných kapustovitých rostlin (např. kapusty nebo zelí), protože jsou náchylné ke stejným chorobám a škůdcům. Začlenění rostliny, které přitahují užitečný hmyz mohou být také skvělým způsobem, jak pomoci v boji proti škůdcům.

Více informací o škůdcích brukve najdete zde.

Nemoci

Ačkoli nejsou výjimečně náchylné k chorobám, může se vyskytnout několik problémů, pokud se plodiny pravidelně nestřídají nebo pokud je půda příliš kyselá.

Klubalka a kořenový krtičník jsou dva běžné problémy, které mohou způsobit deformaci kořenů, a oběma lze předejít důsledným střídáním plodin.

Zejména kořenový krtičník může žít v půdě až 20 let. Dbejte jen na to, abyste nesázeli na záhony, o nichž je známo, že byly v minulosti napadeny, nebo na místa, kde v posledních pěti letech rostly jiné kapustovité rostliny.

Kromě toho je důležité okamžitě odstranit nemocné rostliny, aby se choroba nešířila.

Kliknutím sem získáte další informace o chorobách napadajících brukev..

Sklizeň

Sklízejte asi 90 dní po výsadbě nebo kolem prvních nebo druhých mrazů, protože chuť se zlepšuje při chladném počasí.

Po sklizni zkuste část těchto chutných kořenů uvařit a zbytek si uschovejte na později. Brukev má vynikající skladovací potenciál – lze ji skladovat až rok!

Přečtěte si našeho kompletního průvodce sklizní a skladováním zde..

Stručný průvodce pěstováním brutnáku

Typ rostliny:	Dvouletka, obvykle pěstovaná jako jednoletka	Potřeba vody:	Stálá vlhkost
Původní v:	Skandinávie	Údržba:	Mírné
Mrazuvzdornost (USDA Zone):	3-9	Typ půdy:	Různé
Sezóna:	Podzim v severních oblastech, zima/brzy na jaře v jižních oblastech.	pH půdy:	Kyselá až neutrální, 5,5-7,0
Expozice:	Plné slunce až polostín	Odvodnění půdy:	Dobře odvodněná půda
Čas do zralosti:	90 dní	Doprovodná výsadba:	Hrách, cibule
Rozteč:	2 stopy	Vyhněte se výsadbě s:	Ostatní kapustovité rostliny, hořčice
Hloubka výsadby:	1/2 palce (1/4 palce pro časné jarní výsadby)	Čeleď:	Brassicaceae
Výška:	1 stopa	Rod:	Brassica
Rozšíření:	6 palců	Druh:	napus
Tolerance:	Půda s nízkou úrodností	Skupina odrůd:	napobrassica
Běžní škůdci:	Mšice, molice zelná, blešivci, kořenoví červi, háďátka kořenová, slimáci.	Běžné choroby:	Antraknóza, černá hniloba, padlí, skvrnitost listů, plíseň bílá, bílá rez, bílá skvrnitost, mozaika tuřínu.