Jak pěstovat belgickou endivii

Nechat hlavy dorůst do dospělosti vyžaduje hodně času (mluvíme až o půl roce) a více kroků. A rozhodně se nejedná o zeleninu typu „zasadím a zapomenu“.

Nechci vás odradit, ale chci se ujistit, že jste na tento proces připraveni. Ze všeho nejvíc se budete muset obrnit velkou dávkou trpělivosti.

Na druhou stranu, belgická endivie patří do stejné rodiny (Asteraceae) jako mnoho houževnatých rostlin, např. čekanka obecná a pampeliška, takže tato plevelná odolnost pracuje ve váš prospěch!

Jinými slovy, belgická endivie není příliš náročná na údržbu ani náchylná k podléhání škůdcům a chorobám.

Proč se tedy snažit o pěstování belgické endivie? Zaprvé, mít po ruce čerstvou zeleninu uprostřed zimy je k nezaplacení.

Můžete si ji koupit, ale belgická endivie není levná. U nás stojí půl kila konvenčně vypěstovaných hlávek přes osm dolarů. Pro srovnání, ve stejném obchodě stojí libra běžného špenátu jen dva dolary.

Pravděpodobně neuvažujete o pěstování belgické endivie jen proto, abyste ušetřili pár dolarů v obchodě s potravinami, ale je to bonus navíc, že? Ještě lepší než úspora je však možnost vypořádat se s novou zahradní výzvou.

Na zahradničení se mi líbí mimo jiné to, že se věci neustále mění a člověk se musí neustále přizpůsobovat novým hrozbám a nečekaným překážkám.

Nicméně zahradničení může někdy začít působit trochu… rutinně.

Proto jsem ráda, když najdu něco nového, co mohu vyzkoušet, a vynucování těchto šťavnatých, listnatých, krémových malých torpéd je rozhodně jedinečnou výzvou.

Cítíte se na to? Věřte mi, že se vám to může podařit, a tento průvodce vám pomůže s celým procesem.

Zde je popis toho, čím se budeme zabývat:

Výjimečnost belgické endivie spočívá mimo jiné v tom, že její pěstování probíhá ve dvou krocích.

Nejprve rostlina soustředí energii do svého dlouhého kořene podobného pastináku a poté se odříznou listy a vykope kořen.

Poté kořeny uložíte na tmavé, chladné místo a počkáte, až z nich vyroste druhá hlavička jemných, křupavých, krémově bílých listů.

Zvládnete to! Jdeme na to!

Co je belgická endivie?

Než se pustíme do pěstování belgické endivie, musíme si objasnit několik věcí.

Za prvé, belgická endivie (Cichorium intybus var. foliosum) není totéž co endivie (C. endivia).

Tyto dva druhy jsou často zaměňovány, ale endivie, ačkoli je blízce příbuzná, je v rámci rodu endivie odlišným druhem. Cichorium rod.

K dispozici jsou dva druhy, první je známý jako kadeřavý list, často nazývaný frisee (C. endivia var. crispum).

C. endivia var. crispum

Druhým druhem je širokolistý list, často nazývaný escarole (C. endivia var. latifolia).

C. endivia var. latifolia

Vypadají podobně jako salát, ale mají hořčí chuť.

Naproti tomu belgická endivie je kompaktní, světle žlutá hlávka s válcovitým tvarem, kterou jste nepochybně viděli v obchodě s potravinami nebo v luxusních restauracích.

Někdy se jí říká francouzská endivie, witloof, čekanka, suknice nebo čekanka. V Austrálii je známá jako witlof a Francouzi jí říkají chicon.

Poté, co se belgická endivie poprvé vysadí v Zóny mrazuvzdornosti USDA 4-9, vyroste koruna zelených podlouhlých listů, které vypadají trochu jako extra velké listy pampelišky. Pod zemí se tvoří tříslově bílý kořen.

Známé hlavičky, které jste pravděpodobně viděli v obchodě, vznikají tak, že se kořen vykope, odřízne se první hlavička listů a kořen se nechá asi měsíc na tmavém a chladném místě, aby se vytvořila druhá hlavička. O tomto procesu se více dozvíte níže.

Někteří pěstitelé rostlinu nutí k tvorbě hlávek mimo její obvyklé vegetační období a blanšírují je tak, že kořen zahrabou do půdy nebo pod zeminu. vrstvou slámy.

Stejně jako jeho listový příbuzný salát má mírně nahořklou chuť s přídavkem jemné oříškové chuti, kterou kudrnatá endivie nebo escarole postrádají.

Další druhy z čeledi Cichorium rodu jsou čekanka obecná a čekanka obecná.

Belgická endivie je dobrým zdrojem vitaminů B, C a K. Obsahuje také vápník, železo, zinek, draslík a kyselinu listovou.

Teď, když jsme všichni na jedné lodi, se do toho pusťte!

Pěstování a historie

Stejně jako u jiných rostlin v Cichorium pochází belgická endivie pravděpodobně z oblasti Středomoří a Asie.

Původně se pěstovala pro svůj dlouhý kořen, který se používal jako náhražka kávy.

Podle pověsti musel belgický farmář Jan Lammers v roce 1830 opustit svou farmu, aby bojoval za belgickou nezávislost. Když odjížděl, sušily se mu ve sklepě kořeny čekanky.

Ačkoli měl v úmyslu použít kořeny po usušení k výrobě náhražky kávy, když se po několika měsících vrátil domů, upoutala jeho pozornost světlá, jemná hlavička, která se z kořenů vynořila.

Ochutnal listy a usoudil, že chutnají dobře a mají příjemně křupavou strukturu. Voila! Witloof, což znamená bílý list, byl na světě.

Belgický botanik jménem Brezier začal rostlinu pěstovat a zušlechťovat a v roce 1846 se na trhu objevil druh, který dnes známe jako belgickou endivii.

Rozmnožování

Semena belgické endivie jsou poměrně nenáročná, pokud si předem připravíte místo pro výsadbu.

Jednou z nejdůležitějších věcí je nejprve řádně připravit půdu. Potřebujete kyprou, hlinitou půdu, která zadržuje vodu, ale dobře ji propouští.

Před úpravou půdy ji obraťte a odstraňte případné kameny, abyste zlepšili její strukturu.

Kameny mohou způsobit, že kořeny porostou křivě nebo vytvoří více rozvětvených kořenů namísto jednoho silného, dlouhého a rovného, proto je vyhoďte.

Měli byste provést půdní test před výsadbou přesně zjistěte, jaký je stav vaší půdy. Tak nebudete přidávat živiny, které nepotřebujete, nebo vynechávat ty, které potřebujete.

Při výsadbě nepřidávejte do půdy žádný hnůj, protože obsahuje velké množství dusíku, který podporuje hojnost listové zeleně na úkor vývoje kořenů. Pokud potřebujete půdu upravit, použijte raději dobře vyhnilý kompost.

Brzy na jaře, až pomine riziko mrazů, zasaďte semena do půdy čtvrt centimetru hluboko.

Buďte však opatrní, protože teplotní výkyvy – období teplého a suchého počasí, po nichž následuje chladné a vlhké období – mohou způsobit, že vám belgická endivie začne bujet.

Někteří lidé se rozhodnou počkat několik týdnů po posledních mrazech, aby byli chráněni před případnými jarními výkyvy. Ať už ji vysadíte kdykoli, ujistěte se, že máte dostatek času na dozrání hlávek před příchodem hlubokých mrazů.

V teplejších oblastech můžete sázet i na začátku podzimu. Semena zasaďte do země asi 100 dní před průměrným datem prvních mrazů ve vaší oblasti.

Vyberte místo, kde je plné slunce, nebo počítejte s odpoledním stínem, pokud žijete v místě, kde teploty v letních vedrech pravidelně stoupají nad 80 °C.

Belgická endivie by měla být pěstována v řádcích vzdálených 18 až 24 palců od sebe, a to ve vzdálenosti 4 až 6 palců.

Vysévám více semen, než budu potřebovat, a po několika týdnech je prořežu, abych si ponechal jen ty největší a nejsilnější sazenice.

Během klíčení semen a růstu sazenic udržujte půdu vlhkou.

Semena mohou klíčit při teplotě vzduchu mezi 45 a 85 °C, ideální je 70-75 °C. Při teplotách blízkých ideálnímu stavu vyklíčí asi za týden.

Jak pěstovat

Po zasazení do země bude vaším nejdůležitějším úkolem udržovat nové rostliny dobře zavlažované.

Dbejte na rovnoměrnou vlhkost půdy a pamatujte, že nejdůležitějším prvkem v této fázi je růst pod zemí. Stejně jako u jiných kořeninových plodin, pokud půda vyschne, může dojít k rozštěpení kořenů.

Je dobré vyrazit každý den ven a otestovat vlhkost půdy zapíchnutím prstu asi centimetr pod zem. Pokud je půda na pocit jako dobře vyždímaná houba, je vše v pořádku. Pokud se vám zdá sušší, přidejte vodu.

Zalévejte spíše hluboko, ale zřídka než často a mělce. Chcete podpořit růst kořenů do hloubky a ty půjdou tam, kde je voda. Pokud je vláha k dispozici pouze v několika horních centimetrech, budou chtít kořeny zůstat právě tam.

Odtud už jen dbejte na to, abyste vytrhávali veškerý plevel, jakmile ho uvidíte, a dávejte pozor na příznaky škůdců nebo chorob (o tom více níže).

Jinak je zatím můžete nechat, ať si dělají, co chtějí. Není třeba přidávat hnojiva, pokud byla půda při výsadbě řádně upravena.

Abyste pomohli půdě udržet vláhu a udusit plevel, můžete kolem rostlin umístit centimetr nebo dva slaměného mulče.

A opět nezapomeňte, že v tuto chvíli pěstujete kořenovou plodinu. Vrcholky slouží pouze k výživě kořenů. V této fázi to nebudou nijak zvlášť krásné rostliny, takže se nebojte, že to bude vypadat, jako byste pěstovali pole plevele.

Vypichování hlavic

Jak jsem se již zmínil, pěstování belgické endivie je dvoufázový proces.

V první části nechte rostlinu vytvořit dlouhý kořen podobný mrkvi. Jakmile kořen dozraje, je čas začít s druhým krokem, kterým je vytažení kořene a odříznutí listů.

Poté je třeba kořeny umístit na tmavé a chladné místo asi na dva měsíce, dokud se nevytvoří nová, menší hlavička.

Podpořit růst křehkých hlávek během druhé fáze růstu není složité. Koneckonců, farmář zřejmě objevil tento proces tak, že nedělal téměř nic, že? Je to však časově náročné a vyžaduje to trochu plánování.

Abyste to zvládli, budete muset vytáhnout kořeny ze země, jakmile jsou zralé, obvykle po 80-140 dnech v závislosti na odrůdě.

Poznáte, že je čas, protože listy začnou u báze červenat a kořeny budou velké, asi jeden a půl centimetru v průměru nebo více. Stačí odhrnout hlínu a mulč z vrcholu kořene, abyste zjistili, jak je velký.

Sledujte předpověď počasí a dbejte na to, abyste sklízeli dříve, než nastanou silné mrazy.

Se sklizní rostlin neotálejte příliš dlouho. Pokud to uděláte, může se stát, že vám zacuknou, a pak vám nevyroste druhá krásná hlávka, na které jste tak tvrdě pracovali.

Pokud rostlina přece jen odnožuje, můžete z kořene připravit náhražku kávy, takže není vše ztraceno. Ale nebudete si moci pochutnat na belgické endivii.

Ke sklizni použijte vidle, abyste zkypřili půdu a zvedli rostlinu i s kořeny. Dávejte pozor, abyste nepoškodili kořeny, protože poškozené nebo zlomené kořeny jsou náchylnější k hnilobě.

Malé kořeny o průměru do jednoho centimetru vyhoďte. Zkraťte všechny kořeny, které mají více rozvětvení, aby měly jeden centrální kořen.

Abyste mohli vypěstovat dostatečně velké hlávky, potřebujete velký základ, takže malé nebo vřetenovité kořeny nebudou vyhovovat.

Poté odřízněte listy asi centimetr nad vrcholem kořene a zkraťte kořeny tak, aby byly všechny stejně dlouhé, asi šest až osm centimetrů.

Poté je umístěte vzpřímeně do hluboké nádoby nebo kbelíku naplněného směsí z poloviny vlhké vody. rašelinového mechu a polovinu písku. Kořeny by měly být uspořádány od sebe k sobě.

Doporučuji použít pětilitrový plastový kbelík naplněný přibližně do poloviny. Takto jej můžete snadno přikrýt.

Umístěte na tmavé místo, kde se teplota vzduchu pohybuje trvale kolem 32-36 °C. Tento proces se nazývá vernalizace. Obvykle je ideální garáž, skleník nebo kořenový sklep.

Ideální je také vlhkost kolem 95 %, ale příliš se s ní nepotěšte. Pokud žijete v suché oblasti, přikryjte nádobu igelitem, aby se vlhkost udržela.

Pěstební substrát udržujte vlhký, ale ne promáčený.

Po měsíci přemístěte nádobu na teplejší místo s teplotou kolem 50-66 °F, které je zcela tmavé. I málo světla způsobí, že hlavičky zezelenají a zhořknou. Já používám komoru, ale může to být i tmavá sklepní místnost nebo koupelna bez oken.

Rostliny přikryjte neprůhledným černým pytlem na odpadky nebo plachtou, abyste zabránili přístupu světla a udrželi vlhkost a vlhkost.

Měli byste také dávat pozor na myši. Budou se snažit sežrat kořeny a vyvíjející se hlavičky. Opět se doporučuje použít hluboký kbelík, protože do něj myši obvykle nemohou vlézt.

Hlavičky by se měly vytvořit přibližně za tři až čtyři týdny. Možná nebudou tak kompaktní a krásné jako komerčně pěstované hlavičky, ale budou stejně chutné a krásné samy o sobě.

Rady pro pěstování

• Půdu udržujte vlhkou jako dobře vyždímanou houbu.
• Pěstujte na plném slunci, v teplejších oblastech jí poskytněte odpolední stín.
• Asi po 80 dnech vykopejte kořeny a zahajte proces nucení a blanšírování.

Výběr odrůd

Mnoho školek a zahradnictví prodává pravou druhovou belgickou endivii pod obecným názvem „belgická endivie“ nebo „witloof“ a neuvádí konkrétní kultivar.

Semena belgické endivie

Semena najdete v různých velikostech sáčků. k dostání u společnosti True Leaf Market.

Vedle pravého druhu je k dispozici několik pojmenovaných kultivarů, které stojí za to vyhledat.

Flash

Tento kultivar nevyžaduje půdu pro forsírování.

Místo toho můžete kořeny umístit do nádoby ve vzpřímené poloze od ramene k rameni a nechat je růst bez přidání substrátu. Celý proces je tak o něco jednodušší.

Stále je však budete muset udržovat vlhké tím, že je každých několik dní postříkáte vodou.

‚Flash‘ také rychle dozrává, je připraven k silovému pěstování po 80 dnech.

Macun

‚Macun‘ byl vyšlechtěn pěstiteli v Evropě a má extrémně husté hlávky se zlatými, lehce nahořklými listy. K první sklizni je připravena po 125 dnech.

Roelof

Jedná se o další kultivar, který nepotřebuje půdu pro forsírování. Kořeny jsou připraveny ke sklizni za 100 dní.

Totem

‚Totem‘ je holandská odrůda s velkými hlávkami a jednotnými kořeny. Připravena k vykopání a silnému růstu po 115 dnech.

Witloof Bruxelles

„Witloof Bruxelles“ je belgického původu. Je připravena k moštování za 110 dní a vytváří rovnoměrné hlávky s vynikající, jemnou chutí.

Ochrana proti škůdcům a chorobám

Jak již bylo zmíněno, endivie belgická je blízce příbuzná čekance divoké a pampelišce. Pokud předem připravíte půdu, je tato rostlina poměrně odolná. Nepodléhá příliš často škůdcům ani chorobám.

Býložravci

Zvířata, jako jsou jeleni a zajíci, s oblibou okusují všechny rostliny v porostu. Cichorium rod. Ještě horší je, že někteří býložravci jdou po vzácném kořeni. Tady je, na co si dát pozor.

Jelení

Srnčí zvěř chroupe nejen listy, ale žere i kořeny, pokud se k nim dostane.

Nejlepší volbou je oplocení pro udržení těchto zvířat mimo vaši zahradu, ale my máme celý průvodce s dalšími užitečnými radami.

Myši

Myši mohou být problémem, když ukládáte kořeny, abyste donutili nové hlavy. Sežerou vyvíjející se hlavičky a okusují kořeny. Myší trus může také šířit choroby.

Použijte svou oblíbenou možnost kontroly myší, ať už je to spolehlivá kočka ve stodole, eliminace vstupních míst nebo humánní pasti na myši od společnosti CaptSure, k dostání na Amazonu, abyste ochránili svou drahocennou belgickou endivii.

Králíci

Králíci rádi okusují listy. Pokud jen tu a tam něco okusují, nevšímám si jich. Neublíží rostlinám natolik, aby ohrozili kořen, na který se v první fázi pěstování soustředíme.

Pokud však začnou vaše rostliny decimovat, podívejte se na naše tipy, jak králíkům zabránit v přístupu na vaši zahradu..

Hrabáči

Zatímco ostatní zde popsaní živočichové se zaměřují na listí, hraboši (nezaměňovat s krtky) napadají vzácné kořeny.

Tito malí hnědí hlodavci jsou velcí asi jako golfový míček a mohou, ale nemusí mít dlouhý ocas. Nemusíte je vidět samotné, ale spíše dva centimetry široké tunely, které si vytvářejí po celé zahradě.

Hraboši obecně milují okopaniny a zdá se, že dávají přednost čekankám. Často začnou s kořeny a pak se dostanou až k listům. To znamená, že si poškození rostlin uvědomíte, až když je pozdě.

K tomu, abyste se s tímto živočichem vypořádali, budete pravděpodobně potřebovat vícestranný přístup. Nejprve umístěte pasti v okolí míst, kudy se pohybují. Poté zavalte všechny tunely, které uvidíte, pomocí lopaty nebo kypřiče.

Poté vytáhněte repelenty. Já používám dva, jeden na odpuzování z prostoru zahrady a druhý na odpuzování od samotných rostlin.

Repelent Bobbex-R proti zvířatům

Bobbex-R, který můžete zakoupit prostřednictvím společnosti Arbico Organics, lze stříkat v blízkosti tunelů a míst, kde se hraboši rádi ukrývají, např. v místech, kde rostou rostliny o výšce 12 palců nebo vyšší, nebo u paty stromů.

Přípravek Bonide Repels-All můžete nastříkat přímo na endivii, abyste hraboše odradili.

Bonide Repels-All

Tento produkt najdete k dostání u Arbico Organics.

Hmyz

Ačkoli není příliš velký problém, když vám hmyz trochu poškodí listy (jde nám přece původně o kořeny), škůdci mají také tendenci šířit nemoci.

Navíc dostatečně velké napadení může způsobit zakrnění kořenů, což znamená, že růst druhého kola bude menší. Dávejte pozor na následující běžné škůdce:

Mšice

Pokud nemáte masivní zamoření, mšice nejsou pro rostliny belgické endivie tak velkým problémem.

Problémem je, že tento drobný hmyz (vážně, jsou malí – asi dva milimetry dlouzí) může šířit choroby a vylučuje lepkavou látku, která přitahuje. plíseň sazí.

Existují tisíce druhů mšic, ale nejčastěji se na endivii setkáte se zelenými mšicemi broskvoňovými (Myzus persicae), mšice salátové (Nasonovia ribisnigri) a mšice švestkové (Brachycaudus helichrysi).

Bez ohledu na konkrétní odrůdu, která vaši rostlinu hubí, jsou doporučené možnosti ošetření stejné.

Nejlépe uděláte, když belgickou endivii ošetříte silným postřikem. vodou z hadice každý den po dobu jednoho týdne.

Tím hmyz vyženete a většina z nich se už nevrátí. Pokud potřebujete větší palebnou sílu, smíchejte tříprocentní směs mýdla na nádobí a vody a stříkejte rostliny každých sedm dní, dokud nezmizí.

Slimáci a hlemýždi

Stejně jako mšice, ani slimáci a hlemýždi nejsou žádným problémem. Obvykle nepoškodí rostliny natolik, aby poškodili vyvíjející se kořeny.

Existují však dvě situace, kdy mohou být plži problémem:

První je, když slimáci napadnou vaše rostliny, když jsou mladé. Hladový slimák dokáže v mžiku sežrat sazeničku a vaše rostlina je rázem pryč.

Druhým potenciálním problémem je masivní útok, kdy plži sežerou veškeré listy rostliny. Tím se kořeny připraví o živiny.

V obou případech je třeba jednat dříve, než o belgickou endivii přijdete úplně.

Můžete se v našem průvodci dozvíte, jak bojovat proti slimákům a plžům..

Thrips

Největším problémem tohoto škůdce je opět to, že může šířit choroby, jako je virus skvrnitosti rajčat.

Třásněnky jsou malý (jeden milimetr dlouhý) hnědý, hnědý nebo žlutý hmyz, který saje šťávu z listů a stonků rostlin.

Existují dva běžné druhy, které mohou napadnout vaši úrodu, západní květopas (Frankliniella occidentalis) a třásněnky cibulové (Thrips tabaci).

Způsobují změnu barvy listů a stříbřitou skvrnitost. Listy se mohou kroutit nebo mít malé bělavé hrbolky.

Pokud si nejste jisti, zda jsou přítomny, nebo ne, vyjděte ven s kouskem bílého papíru a protřepejte listy svých rostlin.

Pokud máte rostlinu zamořenou, uvidíte, že na papír padají drobní třásněnkovití. Můžete také vidět černé skvrny, což jsou výkaly nebo trus, který po sobě zanechávají.

Účinnou metodou ochrany je reflexní mulčování, stejně tak jako plovoucí kryty řádků. Mulčujte poté, co se objeví listy a dosáhnou výšky asi tří centimetrů.

Belgickou endivii můžete také postříkat insekticidem na bázi spinosadu, například přípravkem Monterey’s Garden Insect Spray.

Sprej na zahradní hmyz Monterey

Arbico Organics nabízí tento produkt, kterým můžete jednou za několik týdnů natřít listy, dokud škůdci nezmizí.

Kromě toho můžete zabránit výskytu třásněnek především tím, že nebudete belgickou endivii vysazovat v blízkosti rostlin ve cibulové čeledi (myslete na to, že pažitka, pórek, česnek, kvetoucí alliea tak dále).

Vyhněte se také výsadbě v blízkosti obilovin, protože na těchto plodinách se na jaře množí třásněnky.

Více informací o ochraně proti třásněnkám najdete zde.

Nemoc

Belgická endivie trpí mnoha stejnými chorobami jako ostatní listová zelenina a čekanka.

Zde jsou nejčastější choroby, na které je třeba si dát pozor.

Antraknóza

Antraknóza, někdy nazývaná také listová skvrnitost, kroužkovitost nebo dírkovitost, je houbové onemocnění způsobené houbami. Microdochium panttonianum.

Dávejte pozor, zda se na listech rostliny netvoří malé skvrny nasáklé vodou. Obvykle začínají na vnějších listech a spíše na spodní straně než na vrcholu.

Postupem času skvrny žloutnou, mohou se spojovat a mohou hnít a způsobovat díry.

Vím, co si teď myslíte… koho zajímá, že rostliny vykazují příznaky této choroby na listech, které stejně neplánujete použít?

Problém je v tom, že pokud tato choroba postupuje, způsobuje úplné odumření listů a může připravit kořen o živiny, takže zakrní.

Houbě se daří v chladném a vlhkém počasí.

Může přežívat i v půdě, proto salát nebo čekanku nesázejte na stejné místo častěji než jednou za tři roky.

Měli byste také dbát na zavlažování na úrovni půdy, nikoliv na listech, protože se může šířit stříkající vodou.

Bonide Copper Fungicide

K ošetření antraknózy postříkejte listy kapalným měďnatým fungicidem, například tímto od společnosti Bonide, k dostání u společnosti Arbico Organics.

Po dobu několika týdnů budete muset jednou týdně postřikovat horní a spodní část listů, dokud se situace nedostane pod kontrolu.

Bakteriální měkká hniloba

Způsobují ji bakterie z Erwinia napadá kořeny rostliny.

Pod půdou se na kořenech vytvoří vodou nasáklé léze a praskliny, ze kterých může vytékat slizovitá hnědá tekutina. Léze nakonec změknou a uhnijí.

V nadzemní části mohou začít vadnout listy nebo rostlina bude vypadat zakrsle.

Bohužel neexistuje žádný lék, proto je důležitá prevence. Střídejte plodiny tak, abyste nic z čeledi Asteraceae nepěstovali na stejném místě častěji než jednou za tři roky.

Dbejte také na to, abyste sázeli do dobře propustné půdy. Dbejte na doporučení pro správné rozestupy a udržujte zahradu bez plevele.

Tuto chorobu může šířit také hmyz, proto mějte zamoření pod kontrolou.

Tlumení

Většina zahrádkářů se někdy setká s vlhnutím a čekanka patří mezi rostliny, které mohou být touto chorobou postiženy.

Šíří ji druhy oomycet v. Pythium a rodem Rhizoctonia solani.

Semena nevyklíčí nebo jsou semenáčky slabé, vřetenovité a mají stonky, které se zdají být u báze nasáklé vodou, a také zahnívající kořeny. Nakonec sazenice odumřou nebo se jim nebude dařit.

Jakmile se infekce objeví, léčba nepomůže, proto je důležité jí předcházet. Patogeny, které způsobují zvlhnutí, upřednostňují podmáčenou půdu, proto dbejte na to, aby měly rostliny dobrou drenáž.

Před prací s nářadím očistěte všechny nástroje 10procentním roztokem bělidla a vody. Ošetřete semena přípravkem obsahujícím prospěšné bakterie. Streptomyces, který ničí oomycety způsobující toto onemocnění.

Biofungicid Mycostop

Arbico Organics nabízí produkt s názvem Mycostop, který tuto bakterii obsahuje.

Smícháte ho s vodou a před výsadbou semena asi na půl hodiny namočíte.

Více informací o zvlhčování najdete zde.

Plísně puchýřnaté

U rostlin v Cichorium způsobuje plíseň vodní (oomyceta). Bremia lactucae.

Tato choroba způsobuje, že se na spodní straně listů tvoří rozmazaná bílá plíseň. Mladé listy mohou zaschnout a opadat, zatímco starší listy se ztenčují a stávají se papírovitými.

Může se šířit plevelem a zbytky rostlin, proto je důležité udržovat záhony v čistotě.

Neemový olej je účinný při léčbě mírného výskytu, ale při závažnějším problému budete potřebovat něco silnějšího.

Účinným prostředkem je opět měďnatý fungicid.

Neemový olej lze kombinovat s vodou a postříkat jím listy belgické endivie.

Bonide Neem Oil

Můžete si koupit čtvrt litru nebo galon předem namíchaného neemového oleje nebo půl litru koncentrátu, od společnosti Arbico Organics.

Fusariové vadnutí

Fusariové vadnutí, jak jste možná uhodli, způsobuje vadnutí a opadávání listů. Mohou také zežloutnout nebo na nich můžete vidět vodou nasáklé léze.

Tato houbová infekce, způsobená Fusarium oxysporum, se šíří vodou. Zalévání na listy, nikoliv do půdy, a výsadba do půdy, která špatně odvádí vodu, vytváří ideální podmínky pro jeho šíření po zahradě.

Měli byste také střídat plodiny, abyste zabránili šíření této choroby. Nepěstujte žádný druh čekanky na stejném místě častěji než jednou za tři roky.

Ujistěte se, že jste vyčistili své zahradní záhony a všechny infikované rostliny ihned odstranili a zlikvidovali. Nedávejte je do kompostu, jinak riskujete rozšíření této choroby do zbytku zahrady.

Sklizeň

Asi po třech týdnech ve tmě byste měli mít hlavy vysoké pět až osm centimetrů. Je čas je odříznout u báze pomocí ostrého nože nebo nůžek.

Kořeny však nevyhazujte. Pokud je necháte na místě, vyrostou z nich další listy. Nebudou tak velké a kompaktní jako při první sklizni, ale i tak jsou vynikající.

Uchovávání

Neumyté hlavy můžete skladovat v lednici v plastovém sáčku až týden.

Stejně jako většina zelených rostlin se ani tato příliš dobře neskladuje a je nejlepší si ji vychutnat, dokud je čerstvá. Přesto, pokud máte velkou úrodu, kterou nechcete promarnit, můžete ji můžete listy zmrazit nebo naložit.

Zmrazte je stejně jako špenát – listy omyjte a blanšírujte tři minuty v horké vodě. Osušte je na papírových utěrkách a poté je vložte do uzavíratelných plastových sáčků do mrazničky.

Chcete-li listy zavařit, nakrájejte je tak, aby se vešly do vybrané sklenice. Na sporáku přiveďte k varu jeden šálek bílého octa a vrchovatou lžíci cukru. Směs nechte vychladnout.

Sklenici naplňte listy a zalijte roztokem octa a cukru.

Přidejte oblíbené koření: Pokud máte rádi sladké chutě, můžete přidat trochu cukru, skořice, soli, hřebíčku a kardamonu. Pro slané koření použijte zrnka pepře, hořčičná semínka, kmín a bobkový list. Pohrajte si a zjistěte, jaká kombinace vám nejvíce vyhovuje.

Koření můžete rychle opéct na pánvi, aby se uvolnila jeho vůně, nebo ho prostě vhodit do sklenice.

Uchovávejte v chladničce a každý den nádobou protřepejte po dobu několika týdnů.

Recepty a nápady na vaření

Hořkost jako chuť se v posledních letech skutečně prosadila. Těžko byste dnes hledali bar, kde vám nenabídnou skvělé negroni, a obliba hořké dvojité IPA prudce vzrostla.

V mnoha restauracích se pravidelně objevuje hořká pampeliška, escarole a kapusta. Belgická endivie vám poskytne další hořkou chuť, se kterou můžete v kuchyni experimentovat.

Listy lze použít všude tam, kde se používá hlávkový salát nebo zelí, ať už do salátu nebo do salátu. Myslím si však, že belgická endivie je obzvlášť chutná jako náhrada kapusty nebo špenátu.

Listy jsou také pěkným malým hrníčkem, který můžete naplnit čímkoli, na co si vzpomenete. Vyzkoušejte kozí sýr nebo sýr s modrou plísní, vlašské ořechy a slaninu.

V Evropě se belgická endivie obvykle vaří. Rozhodně ji musíte ochutnat pokapanou olivovým olejem a opečenou na otevřeném ohni. Hlavičky můžete také dusit na pánvi.

Zde je zábavný nápad na dárek. Pokud si to naplánujete dopředu, načasujte si to tak, abyste měli nucené hlavičky připravené ke sklizni zhruba koncem prosince.

Kořeny ve svazcích po šesti kusech vložte do ozdobných nádob a naplňte je směsí písku a rašeliny. V podstatě si tak vytvoříte menší nádoby s kořeny, které vyženete a blanšírujete, jak jsme popsali výše.

Během svátků pak můžete obdarovat své blízké nádobou plnou belgických endivií, které jsou ještě připojené ke kořenům.

Je to vážně působivý dárek, o kterém bude každý gurmán básnit. Udělal jsem to jeden rok asi před deseti lety a lidé o tom stále mluví.