Od roku 2022 bylo v USA zabito více než 150 milionů drůbeže, aby se omezilo šíření ptačí chřipky H5N1, podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí. To ovlivnilo zásoby v obchodech s potravinami, což způsobilo zvýšení cen a v některých případech omezení nákupu vajec. Dalším důvodem pro lidi, aby si mohli dělat zásoby velkých vajec, ze strachu, že úplně zmizí.
Podle zpráv ABC se za těchto podmínek mnozí zajímají, jak moc vajec odolává v lednici a zda je lze bezpečně po určitém období bezpečně spotřebovat.
Jak dlouho zůstávají čerstvá vejce v lednici?
Většina bednění vajec prodaných v obchodech je vyražena se značkou „nejlepší, pokud se používá do“ nebo „lepší před“ pro obchody. FSIS na svém webu vysvětluje, že se zde zobrazuje „datum vypršení platnosti“, aby spotřebitelé věděli, jak dlouho budou vejce udržována za doporučených podmínek.
Jak správně ukládat vejce zakoupená z obchodu
Vejce zakoupená z obchodu by měla být přivedena přímo doma a okamžitě do chladničky, říká USDA a dodává, že vejce by měla být udržována v jejich bednění, „v nejchladnější části ledničky, nikoli na dveře.“ Nejchladnější část chladničky je obvykle na spodních policích a za ní.
Vzhledem k riziku pěstování bakterií a lososa nenechávejte vejce zakoupená z obchodu mimo lednici déle než 2 hodiny. Podle USDA může být jakákoli bakterie přítomná ve vajíčce rychle množena při teplotě místnosti. Když se studené vejce potí při teplotě místnosti, může způsobit snadněji se bakterie pohybovat a šířit.
Jsou vejce rozbitá stále dobrá na konzumaci?
Protože bakterie mohou vstoupit do vejců trhlinami do skořápky, USDA říká, že si nikdy nekoupíte prasklé vejce. „Pokud se vejce rozbijí na cestě domů z obchodu, vložte je do čisté nádoby, pevně ji zakryjte, udržujte je v lednici a používejte je za dva dny,“ říká agentura.
Jak používat vodu k testování, zda jsou vejce stále čerstvá
Kromě data „vypršení platnosti“ nebo „balení“ je tento umyvadlo nebo plovoucí test dobrou základnou pro určení, zda je vejce stále čerstvé. Nejprve naplňte nádobu dostatečnou studenou vodou, aby zakryla vejce a jemně spusťte vejce uvnitř. Pokud se potápí a zůstává na jedné straně, vejce je podle smrku velmi čerstvé.
