Chov kuřat na maso: Náš první rok - nováčkové zkušenosti

Contents

Nepořádek. A chutná.

Tak bych shrnul chov kuřat na maso.

Myslím, že technicky vzato to není náš první rok chovu masných ptáků, protože jsme loni měli malý zkušební chov. Ale letos máme poprvé větší skupinu, takže tomu říkám první „oficiální“ rok.

Necítím se být kompetentní k tomu, abych napsal definitivní, všeobjímající „jak chovat kuřata na maso“ příspěvek, protože jsme v tom ještě nováčci, ale chtěla jsem se podělit o naše zkušenosti. (A chtěla jsem si všechno zapsat, abych nezapomněla… Nevěřili byste, jak často si vygoogluju vlastní blog, abych si na něco vzpomněla). Takže tady to máte.

Letos v zimě jsme začali s 25 masnými kuřaty Cornish Cross a později v roce pravděpodobně pořídíme dalších 20-25. To nám dává přibližně jedno kuře týdně na jídlo a mám pocit, že to bohatě stačí, alespoň pro nás. (K jídlu máme také spoustu domácího hovězího a vepřového masa. Zejména . hovězí maso. SO. MUCH. BEEF.)

Posloucháte rádi podcasty?

Podívejte se na mé podcastové epizody Old Fashioned On Purpose o chovu kuřat na maso:

Je to váš rok, kdy začnete chovat kuřata na maso?
Jak letos využíváme kuřecí sílu na statku
Co jsme letos udělali jinak, aby naše kuřata na maso byla NEJLEPŠÍ v historii
Příběh zevnitř o pořizování kuřat

Chov kuřat na maso

Kde koupit kuřata na maso

Letos jsme si objednali kuřata z líhně Meyer. Během přepravy jsme neztratili ani jedno masné kuře. (bohužel to samé nemohu říct o wyandotkách, které jsme dostali ve stejnou dobu, ale nemyslím si, že by to byla chyba líhně). a během prvních týdnů v líhni byli velmi odolní.

Existují i další větší líhně (Murray McMurray je další běžná líheň), i když pokud chcete získat dědičná masná plemena, možná budete muset najít specializovanou líheň nebo objednat u menšího dodavatele.

chov kuřat masných ptáků

Debata o chovu masných kuřat

A je to tady, zase začínám být kontroverzní…. (A to mluvím jen o věcech, jako je diatomická zemina, tepelné lampy a plemena kuřat. Dovedete si představit, že bych blogoval o politice? Jééé.)

Poté, co jsme během loňského zkušebního provozu vyzkoušeli jak masné ptáky Red Rangers (odrůda Heritage), tak Cornish Cross, jsme se rozhodli, že v tomto kole se stoprocentně rozhodneme pro Cornishe.

Navzdory všeobecnému přesvědčení jsou ptáci Cornish Cross hybridním plemenem – nikoliv GMO (to je velký rozdíl). Někteří lidé je nemají rádi, protože jsou náchylní k problémům s nohama (protože rostou tak rychle), ale po rozhovoru s řadou kuřat se zdá, že většině těchto problémů lze předejít správným rozdělením.

Při našich loňských srovnáních jsme prostě nemohli argumentovat tím, o kolik jsou efektivnější – vypěstovali mnohem větší množství masa za kratší dobu. Takže i když miluji dědictví, tentokrát u mě vítězí praktičnost/ekonomika…

Nezažili jsme žádný z hororových příběhů, které se o Cornishech tradují, i když se nám zdálo, že poslední týden měli dva problémy s nohama. (Taky jsme se trochu opozdili s řezáním, takže to asi nepomohlo.)

Jasně, jsou trochu líní a rozhodně jsou posedlí jídlem… Ale to mi asi nevadí. Kdybych si hledala nové zvířátko, tak by se mi nelíbily, ale jsou to masná zvířata. Proto mi nevadí, když je jídlo/pěstování jejich hlavním životním cílem.

Pokud dáváte přednost Strážcům svobody nebo Červeným strážcům, je to super. Není to sranda, jak můžeme mít každý své preference a názory 😉?

skladování krmiva v kurníku

Čím krmit kuřata na maso

Pozor, spoiler: Použili jsme nemedikovaný startér/pěstírnu pro masné ptáky z obchodu s krmivy… Takže pokud jste doufali v superúžasný DIY recept na krmivo pro masné ptáky, jako mám já pro nosnice, bohužel vás zklamu. Zatím jsem nevymyslel správně vyváženou krmnou dávku (správný obsah bílkovin je pro rychle rostoucí masné ptáky důležitý), takže jsme se tentokrát rozhodli pro krmivo kupované. Třeba pro další várku vymyslíme něco jiného.

Na Facebooku se mě řada lidí ptala, kolik jsme zkrmili… A když dostávám takové otázky, zoufale si přeji, abych byl spíš člověk na čísla… Ale bohužel nejsem. Takže moje odpověď? Nemám ani ponětí. Ráno jsme podávali velkou lžíci a večer velkou lžíci. Krmítko mezi krmením docházelo, což je dobré vzhledem k tomu, že volné krmení masných ptáků může způsobit problémy s růstem.

Měli možnost krmit se v okolí výběhu, což také trochu dělali. Nejsou však zdaleka tak aktivní jako nosnice, což nás přivádí k dalšímu bodu:

Chov kuřat na maso

Přístřešek pro kuřata na maso

V den příchodu kuřat nám trvalo přibližně 1,5 hodiny, než jsme zjistili, že rozhodně nemůžeme chovat nosnice a kuřata masných ptáků společně. Křehká kuřata Wyandotte se nemohla vyrovnat dupajícím masným kuřatům a rozšlápnutí se stalo skutečným problémem.

Od té doby jsme drželi masné ptáky v oddělené líhni a po několika týdnech je přemístili do většího kotce.

Největší rozdíl mezi nosnicemi a kuřaty na maso je:

a) Zdá se, že ptáci na maso nejsou zdaleka tak inteligentní, a proto mají menší tendenci přijít na to, jak se dostat do/z dveří… Nebo je jim to možná prostě jedno.

b) Masná kuřata hodně kadí. Jakože hodně.

To znamenalo, že jejich vnitřní ohrada byla extrémně rychle odporná… Museli jsme ji každý druhý den rozebírat, aby nebyla tak mokrá a smradlavá, že se to nedalo vydržet.

V posledních týdnech, kdy se trochu oteplilo, jsme je dávali ven do vedlejší ohrady, aby se nadýchaly čerstvého vzduchu (a také aby si tak rychle nezničily vnitřní ohradu). Bylo to však otravné, protože většina kuřat na maso nedokázala přijít na to, jak se dostat do/z dvířek, a museli jsme každé zvlášť přemístit.

Pro další várky plánujeme vyrobit spíše mobilní ohradu nebo traktor pro kuřata.[AKTUALIZACE: Zde je video s našimi zkušenostmi s traktorem pro slepice!]protože rozebírání ohrady každý druhý den není moje oblíbená činnost… [UPDATE:Here’savideoofourchickentractorexperience!)asstrippingthepeneveryotherdayisn’tmyfavoritetask…

Chov kuřat na maso

Kdy porážet kuřata na maso

Ptáci plemene Cornish Cross jsou obvykle připraveni k porážce ve věku 8-10 týdnů. Pomaleji rostoucím plemenům bude trvat déle (někdy i dvakrát déle).

Při nákupu kuřat se nezapomeňte podívat do kalendáře a označit, kdy budou v řeznickém věku, protože nechcete nechat kuřata příliš dlouho po této době. (Jinak budete mít problémy s nohama.)

Když jsme poráželi kuřata na maso, byli jsme ve věku 9-10 týdnů a nakonec jsme měli 5-6 librových ptáků (po zpracování).

řeznictví kuřat na maso

Jak se porážejí kuřata

Protože je to úplně jiný proces, mám pro vás samostatný příspěvek s obrázky, jak porcovat kuře. A pokud se obáváte emocionálního aspektu zabíjení zvířete, které jste si sami vychovali, tady jsou mé myšlenky na toto téma.

Máme několik videí o dni porážení kuřat na maso, která by vás mohla zajímat:

Porážka kuřat na maso
Dobrodružství při porážení nadměrně velkých masných kuřat

řeznictví kuřat na maso

Jíst domácí kuřata

To nejlepší… Pečené domácí kuře je jedním z mých nejoblíbenějších jednoduchých jídel. Postup je jednoduchý a buď hodím celého ptáka do pomalého hrnce s kořením na kuře na způsob rožně, nebo ho potřu olivovým olejem a bylinkami a peču několik hodin v troubě.

Několik vynikajících a snadných receptů na kuřecí maso najdete také v mém článku. Prairie Homestead Cookbook.

V závislosti na velikosti kuřete a velikosti vaší posádky se z jednoho pečeného kuřete připraví 1-3 jídla a navíc vám po něm zůstanou krásné kosti na domácí kuřecí vývar.

Máte málo místa v mrazáku na celá kuřata? Podívejte se na poslední polovinu tohoto videa na youtube, kde uvidíte, jak porcuji celé kuře na kousky.

Pěstování vlastních potravin je těžké, špinavé, frustrující, náročné a tak nějak podivně návykové.
Je to dobrý pocit zvládnout novou dovednost. Je příjemné podílet se na pěstování potravin, které jíte. Je dobré být producentem, a ne jen spotřebitelem. Je dobré stanovit si cíl a dotáhnout ho do konce.

Proto v tom pokračujeme rok co rok a proto si myslím, že s tím nikdy nepřestanu. Jsem na tom úplně a naprosto závislý.

Permakulturní kuřata

Pokud hledáte ještě více informací, můj přítel Justin Rhodes vytvořil definitivní kurz o chovu slepic přirozenou cestou – je plný praktických informací, návodů a dalšího! Rodina Rhodesových je opravdová jednička, a pokud chcete o kuřatech vědět všechno, je tento kurz určen právě vám.