Jak pěstovat kapustu Napini

Jsou tak sladké a chutné, že si je oblíbí i moje rodina skeptiků.

Co je to Napini?

Napini, známé také jako kapusta růžičková (a nezaměňovat s kapustou rabe) brokolicí rabe) označuje pučící stonky a listy kapusty, které se sklízejí pro použití jako zelenina.

Sklizeň kapusty pro napini se provádí ve druhém roce, jakmile rostlina začne pučet a než se objeví květy.

Kapusta je chladnomilná dvouletá rostlina.. To znamená, že pokud ji zasadíte koncem léta nebo na podzim, stráví první sezónu vývojem silných kořenů a listů.

Po zimním spánku začne rostlina na jaře opět růst a vyrazí do vzduchu – vyšle kvetoucí stonky, které nakonec před ukončením životního cyklu vyseje.

Květní pupeny, které vyraší na jaře druhé sezóny, lze sklízet a užívat podobně jako brokolici nebo růžičkovou kapustu. broccolini.

Ponecháním rostlin v zemi získáte v první sezóně úrodu listů a na jaře úrodu květních stvolů, když rostliny odnožují.

Zatímco každý odrůdy kapusty, B. oleracea var. acephala, je v této fázi bolení jedlý, rusko-sibiřské kultivary rodu B. napus var. pabularia, jsou speciálně pěstovány pro napini a mají jemnou, téměř sladkou chuť.

B. napus vznikl jako přirozeně se vyskytující hybrid B. oleracea a B. rapaa druh zahrnuje B. napus var. napobrassica, na Brukvovitá zelenina, jakož i B. napus var. napus používaný k výrobě řepkového nebo kanolového oleje.

Sibiřské odrůdy jsou neuvěřitelně odolné vůči chladu, přezimují při teplotách až do -10 °C. Při podzimní výsadbě je lze úspěšně přezimovat, aby na jaře následujícího roku vytvořily křehké a sladce kvetoucí výhony.

Množení

Přímý výsev koncem léta nebo začátkem podzimu na zahradní záhon bez plevele s dobře propustnou půdou s přídavkem kompostu.

Semena vysévejte 1/4 až 1/2 palce hluboko do řádků vzdálených od sebe několik centimetrů. Poté, co rostliny vyrostou s první sadou pravých listů, prořeďte sazenice na vzdálenost 8-12 palců od sebe.

Můžete také začít s přesazenými rostlinami zakoupenými ve školce nebo zahradním centru.

Vysazujte 6 až 8 týdnů před prvními mrazy, aby rostliny stihly před zimou zakořenit.

Další informace o jak daleko od sebe sázet kapustu zde.

Jak pěstovat

Při pěstování kapusty napini by se semena měla vysévat koncem léta nebo začátkem podzimu a poté přezimovat pod silným slaměným mulčem., v očekávání jarní sklizně.

Rostlina na plném nebo částečném slunci, do půdy doplněné kompostem bohatým na živiny. Sibiřská kapusta je neuvěřitelně mrazuvzdorná a lze ji pěstovat v Zóny mrazuvzdornosti USDA 2-10.

Udržujte rostliny dobře zavlažované. Během vegetačního období potřebují asi 1 až 2 cm vody týdně.

Použijte silnou vrstvu slaměného mulče kolem základny stonků, aby se lépe udržovala vlhkost. Jakmile se teploty začnou blížit k bodu mrazu, stane se tato vrstva mulče rozhodující pro ochranu rostlin v zimních měsících.

Listy můžete sklízet během zimy. Po obnovení růstu na jaře přihrňte čerstvý kompost a přidejte trochu čerstvého mulče, abyste udrželi půdu vlhkou. Sledujte, zda se objeví výhony, což je znamení, že rostlina raší.

Podívejte se na našeho úplného průvodce více informací o pěstování kapusty na zahradě.

Tipy pro pěstování

• Vysazujte koncem léta nebo začátkem podzimu.
• Zajistěte plné slunce nebo částečný stín a dobře propustnou půdu bohatou na živiny.
• Během vegetačního období poskytněte 1 až 2 palce vody týdně.
• Pro přezimování je obklopte silnou vrstvou slaměného mulče.
• Na jaře přihrňte čerstvý kompost.

Výběr odrůd

Napini kapusta je náchylná ke stejným škůdcům a chorobám, které mohou postihnout i jiné rostliny. brukvovitou zeleninu. Obecně platí, že správné střídání plodin, rozprostření rostlin kapusty na zahradě a výsadba do půdy bohaté na živiny riziko zmírní.

Škůdci

Toto jsou někteří z běžných škůdců, na které je třeba dávat pozor zejména na začátku jara:

Mšice

Napadení tímto drobným hmyzem se často rychle rozvíjí v době, kdy jsou rostliny méně vitální, například když jsou mladé, nebo v době kvetení a tvorby semen, což je klíčové období v procesu růstu napinií.

V dostatečně velkém množství mohou mšice zbrzdit růst nebo způsobit odumření rostlin. Používejte tvrdé postřik vodou z hadice k odstranění mšic, nebo pokud napadení přetrvává, vyzkoušejte neemový olej nebo insekticidní mýdlo.

Zde se dozvíte, jak se vypořádat s mšicemi na zahradě..

Zelné smyčky

Tyto malé zelené housenky mohou rychle způsobit neuvěřitelné škody na listech. Vyhryzávají do listů velké otvory, a pokud se napadení rychle šíří, může tento hmyz zničit celé rostliny.

Kdykoli je spatříte, můžete je utrhnout ručně nebo použít tzv. plovoucí kryt řádků nebo pletivo na ochranu rostlin. Housenky můžete také zahubit postříkáním listů přípravkem diatomitickou zeminou.

Více informací o ochraně proti sviluškám zelným najdete zde..

Brouci blešivci

Tito skákající černí brouci rádi vyžírají drobné otvory v listí. Rostliny sledujte na jaře, protože tehdy brouci vylézají z půdy. V případě potřeby použijte k ochraně plodin kryty řádků.

Listy a okolní půdu můžete posypat diatomitickou zeminou nebo v případě potřeby postříkat neemovým olejem.

Více informací o boji proti blešivcům najdete v našem průvodci zde..

Nemoc

Kapusta je náchylná k řadě bakteriálních i houbových chorob.

Hniloba způsobená houbovou hnilobou

Toto onemocnění postihuje kořeny, omezuje schopnost rostlin přijímat vodu a živiny a vede ke zpomalení růstu, vadnutí a nakonec k úhynu.

Jakmile se houba jednou usadí, je obtížné ji zlikvidovat, proto je klíčová prevence. Vždy sázejte do zdravé půdy bohaté na živiny a pravidelně střídejte plodiny, abyste snížili riziko.

Černá hniloba

Toto onemocnění způsobuje bakterie, Xanthomonas campestrisa způsobí, že listy zčernají a odumřou.

Hledejte léze ve tvaru písmene V na okrajích listů. Tento patogen se často šíří prostřednictvím infikovaných semen, proto se ujistěte, že nakupujete z důvěryhodného zdroje.

Více informací o boji proti černé hnilobě najdete zde.

Vypnutí tlumení

Tato choroba způsobuje vadnutí a odumírání nezralých rostlin a může být problémem zejména pro mladé přesazené rostliny. Lze jí předejít zajištěním dobré cirkulace vzduchu ihned po vyklíčení.

Více informací o prevenci zvlhčení najdete zde.

Sklizeň

Na jaře druhé sezóny je čas na sklizeň napini. Odlomte rašící výhonky, jakmile se objeví, a odřízněte je 4 až 6 cm od pupenu.

Rostliny je třeba sledovat a sklízet je ve fázi pučení, než se otevřou do květů.

Pokud některé z poupat v průběhu růstu zaštípnete, podpoříte tím rostlinu v tvorbě dalších květních hlávek.

Pokud necháte některé květy vysemenit, můžete. sklidit a zachovat semena pro výsadbu v příštím roce.

Uchovávání

Chcete-li napini skladovat v chladničce, vložte růžičky do neuzavřeného plastového sáčku v zásuvce. Omyjte je až těsně před použitím. Měly by vydržet 3 až 5 dní.

Pokud se vám nějak podaří zdržet se toho, abyste celou úrodu hned nesnědli, můžete si napini také zmrazit a uvařit z něj později, ale nejprve je třeba je blanšírovat.

To provedete tak, že napini opláchnete, nakrájíte na kousky a vhodíte na 1 až 2 minuty do vroucí vody. Vyjměte je děrovanou lžící a rychle ponořte do ledové vodní lázně, abyste zastavili proces vaření.

Nechte kousky důkladně okapat a poté je zmrazte v jedné vrstvě na plechu vyloženém pergamenovým papírem. Po zmrazení je můžete přenést do uzavřeného sáčku nebo nádoby v mrazničce. Spotřebujte do 3 měsíců.

Recepty a nápady na vaření

Napini je křehké a chutné. Poupata, květy i listy jsou jedlé a můžete je jíst téměř všemi způsoby, jakými jíte zeleninu.

Syrové, vařené v páře, vařené, dušené, pečené – opravdu se nemůžete splést!

Foto: Fanny Slater.

Napini můžete použít jako náhradu v jakémkoli receptu, který vyžaduje brokolice nebo brokolice rabe, jako jsou například tyto vynikající tartiny z brokolice, od firmy našeho sesterského webu Foodal.