Autorka Anni W. z TheBestGardening.com
Dvěma největšími problémy při pěstování potravin v zimě jsou snížená intenzita světla a nízké teploty.
To však neznamená, že se s příchodem zimy musíte vzdát čerstvých zahradních plodin. Znamená to jen změnu v tom, co pěstujete. I v místech, jako je Kanada a Aljaška, může trocha světla listové zelenině hodně prospět.
Základní pravidlo: Plné slunce pro ovoce. Světlé slunce pro listy.
Vše, co vytváří jedlé listy, lze pěstovat i během kratších zimních dnů.
Pěstování zeleně venku po celou zimu je možné, ale vyžaduje trochu více plánování. Rostliny budete muset pěstovat pod krycími plachtami nebo v obručích. Vybírejte si jižně exponovaná místa, která mají co nejvíce slunce (a tepla). Silně mulčujte, abyste ochránili kořeny.
Zeleninu můžete také pěstovat v květináčích na jižním parapetu. Všechny níže uvedené druhy zeleně lze úspěšně pěstovat v květináči i přes zimu.
Je překvapivé, jak uspokojivé je sklízet vlastní zeleninu uprostřed zimy, když venku leží na zemi sníh a svět vypadá matně a šedivě.
Jedna připomínka… nezalévejte příliš! Pokojové rostliny nejsou vystaveny odkapávání větrem ani vysoušení sluncem. Nepotřebují tedy tolik vody, jako kdyby rostly venku.
9 zelených rostlin, které můžete pěstovat celou zimu
- Zelený hrášek
- Mizuna
- Šťovík zahradní
- Fenykl
- Salát z mačanky/kukuřice
- Salát Burnet
- Agretti
- Řeřicha pozemní
- Rukola
Hrášková zelenina
Zelený hrášek je můj nejoblíbenější – proto jsem ho uvedla na prvním místě. Při menším množství světla rostlina hrášku nevytvoří hrášek, ale výhonky a listy mají stále tu úžasnou chuť anglického hrášku.
Pěstujte keříčkovou odrůdu, např. Little Marvel, v květináčích v interiéru nebo venku pod řádkovými kryty na místě, kde budou chráněny před prudkým větrem a budou mít co nejvíce světla.
Lze je považovat za zelené, které se „seříznou a zase vrátí“, pokud sklízíte pouze špičky výhonů, a to přibližně od 3 týdnů po výsevu. Doporučuji kupovat semena ve velkém.
Mizuna
Mizuna je asijská zelená hořčice. Má pikantní až peprnou chuť, ale jemnější než rukola. V některých oblastech roste dobře venku, ale je chráněná, nebo v květináči jako zelená rostlina k řezu a opakovanému použití.
Existuje několik různých odrůd mizuny. Pokud hledáte spíše okrasnou, můžete zkusit např. Mizuna červeně pruhovaná.
Šťovík zahradní
Šťovík zahradní je mým dalším oblíbeným druhem. Miluji citronovou chuť jeho listů. Dá se poměrně snadno pěstovat v květináči na jižním parapetu po celou zimu. Ráda posílá kořeny hluboko, takže jí dopřejte dobrý a hluboký květináč.
Co je na tom nejlepší? Je to trvalka, takže ji nemusíte každý rok přesazovat.
Fenykl
Fenykl bez puchýřů, jako např. Grosfruchtiger fenykl, lze pěstovat pouze pro stonky a listy, které mají sladkou anýzovou chuť. Fenykl cibulkonosný lze pěstovat také pouze pro listy, i když se mu v květináči nemusí dařit tak dobře jako fenyklu bez cibulkonosných listů.
Pro zvýraznění barvy můžete vyzkoušet fenykl bronzový.
Salát z mačanky/kukuřice
Mache, v Americe známé jako kukuřičný salát, je pěkná zelená rostlina s jemnou chutí, která roste v úhledných svazcích. Existují dvě základní odrůdy – velkosemenná a malosemenná. Malosemenné odrůdy jsou vhodnější pro nízké teploty. (Na obrázku níže je velkosemenná odrůda.)
Salát Burnet
Salátová řeřicha je další zelená trvalka. Chutná jako neslazený meloun – má příchuť okurky.
Pokud ji pěstujete v květináči, bude spokojenější, když jí dáte hluboký květináč, do kterého může zapustit kořeny.
Bonusem jsou roztomilé růžové květy, které někdy vytváří.
Agretti
Agretti je v Itálii i u nás velmi oblíbená zelená. Poprvé jsem ji objevila při hledání italské zeleniny a rozhodla jsem se ji vyzkoušet. Od té doby ji pěstujeme každý rok.
Má křupavou strukturu s trpkou, mírně slanou chutí – což odkazuje na její schopnost růst ve slané půdě, kde by jiné rostliny vůbec nemohly růst.
Agretti musí mít pro klíčení chladné podmínky. Je pověstná svou nízkou klíčivostí (jen asi 30 %), což se nám potvrdilo. To však neznamená, že ji nemůžete úspěšně pěstovat – znamená to jen, že budete muset vysévat o několik semen více než obvykle.
Řeřicha pozemní
Pokud jste strávili nějaký čas v Evropě, pravděpodobně jste měli jeden nebo dva sendviče s řeřichou. Na tyto klasické sendviče se obvykle používá řeřicha, ale řeřicha (známá také jako americká řeřicha) je naprosto vhodná náhrada.
Řeřicha zemní je velmi odolná trvalka. Pokud se chystáte pěstovat některou z těchto zelených rostlin venku po celou zimu – zkuste štěstí právě s touto. Nezapomeňte ji dobře mulčovat.
Rukola
Rukola je v Americe rok od roku známější. Existuje několik různých druhů rukoly s různým stupněm pikantnosti a dalšími tóny chuti.
Pokud budete rukolu pěstovat v zimě venku, vyberte si odrůdu odolnější vůči chladu (většinou se jedná o odrůdu „divoké“ rukoly, jako je Sylvetta).
