Nikdy jsem podzimní zahradu nezakládal, protože…
Vždycky na to zapomenu.
Dobře… to opravdu není pravda. Chceš znát SKUTEČNÝ důvod? Jsi si jistý?
Je to proto, že v říjnu jsem většinou připravená s celou tou zahradou skoncovat.
Ano… Jill-the-Homesteader-Girl právě přiznala, že ji zahradničení někdy unavuje.
To mi snad odpustíte, ne?
Vidíte, Rád žiji na místě, kde máme čtyři roční období.. Na konci léta mám chuť na domácí čaje a křupavé listy. Na konci podzimu toužím po útulném praskajícím ohni a výživných polévkách. Ale na konci zimy toužím po vůni čerstvé zelené trávy a nových telátek. A tak dále…
Takže ano, obvykle si spíš užívám útlum od všech těch šílených letních prací při přechodu do podzimu.
Ale vzhledem k tomu, jak se mi zahradničení díky metodě hlubokého mulčování značně usnadnilo, jsem docela nadšená, že si letos naplánuji trochu podzimní zahrádky…
Zkoumala jsem, které druhy zeleniny chci zařadit do podzimního zahradního koloběhu a které nejlépe obstojí v naší nevyzpytatelné wyomingské zimě.
Shromáždila jsem tento seznam podzimních druhů zeleniny pro případ, že byste se ani vy ještě nechtěli vzdát zahradnické sezóny.
(UPDATE: od napsání tohoto příspěvku jsem se mnohem více věnovala podzimnímu zahradničení. Pokud chcete získat více informací a tipů pro založení podzimní zahrady, podívejte se na můj článek Jak naplánovat a vysadit podzimní zahradu.)
21 druhů zeleniny pro podzimní zahradu
Salát
Kdy sázet: Salát vysazujte 4-8 týdnů před prvními mrazy. Nejlépe roste v rozmezí teplot od 45 do přibližně 75 stupňů. Na plném slunci až v polostínu.
Chladnomilnost: Jedná se o polomrazuvzdornou zeleninu, kterou můžete pěstovat po celou sezónu, pokud vysadíte vždy jednu malou plodinu. V horkém počasí zhořkne a v extrémních mrazech zmrzne.
Další poznámky: Pokud použijete chladicí rám nebo zakrytí řádků, můžete salát pěstovat přes zimu ve většině zahradních zón.
Kapusta
Kdy sázet: Kapustu začněte sázet 6-8 týdnů před prvními mrazy. V zahradních zónách 8-10 je můžete sázet po celý podzim. Plné slunce až polostín.
Chladnomilnost: Kapusta je mrazuvzdorná zelenina. Její listy jsou ve skutečnosti sladší, když mohou dozrávat v chladnějším počasí. Mráz zvýrazní jejich chuť a jsou velmi chutné, pokud se sklízejí pod metrem sněhu.
Další poznámky: Pokud se na podzim vyskytnou náhodná vedra, vaše kapusta může trochu trucovat, ale jakmile se opět ochladí, rostliny kapusty rychle ožijí.
Užitečné odkazy: 9 zelených rostlin, které můžete pěstovat celou zimu
Collards
Kdy sázet: Vysazujte mangold 6-8 týdnů před prvními mrazy. V zónách 8-10 je můžete pěstovat po celou zimu. Na plném slunci až v polostínu, ale pro nejlepší chuť byste jim měli dopřát 4 hodiny slunce.
Chladnomilnost: Kedlubny jsou jednou z nejchladnomilnějších druhů zeleniny. Stejně jako kapusta se po mrazu zlepší chuť listů.
Další poznámky: Collardy jsou silně žravé, protože produkují velké množství listů, které lze sklízet. Dbejte na to, abyste jim na začátku poskytli bohatou půdu a v průběhu sezóny je pravidelně přikrmovali.
Hořčice zelená
Kdy sázet: Hořčici vysazujte 3-6 týdnů před prvními mrazy. Zvažte výsadbu semen každé 2-3 týdny pro průběžnou sklizeň. Plné slunce až polostín.
Odolnost vůči chladu: Hořčičná zelenina je mrazuvzdorná, ale ne tak jako zelí a kapusta. Snášejí mírný mráz, díky němuž jsou jejich listy sladší. Pokud se ve vaší oblasti nevyskytují vražedné mrazy, můžete si na nich pochutnávat celou zimu.
Další poznámky: Hořčice roste podobně jako Collards velmi rychle a vytváří mnoho listů pro sklizeň. Pro optimální růst je třeba jim poskytnout bohatou a trvale vlhkou půdu.
Petrželová nať
Kdy sázet: Petržel roste asi 70-90 dní, než ji můžete začít sklízet. Plné slunce až polostín.
Odolnost vůči chladu: Je to odolná dvouletka: v mírném podnebí můžete petržel sklízet po celý rok a ve druhém roce vyšle květní stvol a stane se příliš hořkou pro konzumaci. Přežije i chlad, ale pokud ji nebudete chránit před sněhem a silnými mrazy, může v zimě odumřít.
Další poznámky: Petržel je náročná na klíčení. Pro vyšší úspěšnost klíčení namočte semena 24 hodin před výsadbou.
Užitečné odkazy: Jak uchovávat bylinky (včetně petržele) v soli.
Rukola
Kdy vysazovat: Rukola je připravena ke sklizni 30-40 dní po výsadbě. Zvažte výsadbu rukoly každé 2 týdny, abyste měli nepřetržitou sklizeň. Plné slunce až polostín.
Chladnomilnost: Tento pepřovitý list je jemná jednoletka. Rukola nesnáší horko, kvůli němuž poléhá, a také ji silně poškozují silné mrazy a sníh. Pokrývky řádků mohou pomoci rukole vydržet déle v sezóně. Může přežít zimu v zóně 7 nebo dokonce v zóně 6, pokud je pod řádkovým krytem a silným mulčem.
Další poznámky: Pokud budete sbírat pouze vnější listy, rostlina bude růst dál, což znamená, že každá rostlina rukoly vám přinese velkou úrodu.
Špenát
Kdy sázet: Špenát sázejte 4-8 týdnů před prvními silnými mrazy. Na plném slunci až v polostínu.
Chladnomilnost: Špenát je mrazuvzdorná zelenina, která přežije i teploty pod bodem mrazu, pokud je rostlina předtím vypěstována do dospělé velikosti. V chladnějších zahradních zónách bude mít větší úspěšnost v chladném rámu nebo zakrytí řádků.
Další poznámky: Sklízejte pouze vnější listy a rostliny špenátu vám budou poskytovat úrodu po celý podzim a zimu.
Užitečné odkazy: Jeden z našich nejoblíbenějších způsobů konzumace špenátu (a dalších zelených rostlin): Recept na sýrovou špenátovou quesadillu.
Švýcarský mangold
Kdy sázet: Švýcarský mangold by se měl začít pěstovat 10 týdnů před prvním mrazem. Nejlépe je začít v místnosti a sazenice vysadit ven, když jsou staré 4 týdny. Na plném slunci až v polostínu.
Odolnost vůči chladu: Jedná se o mrazuvzdornou zeleninu, protože švýcarský mangold snáší mírné mrazy, nesnáší však hluboké mrazy jako kolínka a kapusta.
Další poznámky: Sklízet můžete kdykoli, kdy jsou listy dostatečně velké k jídlu. Mladé malé listy jsou nejchutnější.
Brokolice
Kdy sázet: Brokolice by se měla začít pěstovat 85-100 dní před prvním mrazem. Na zahradu ji přesaďte, až budou rostliny staré 3 týdny. Dávají přednost plnému slunci.
Odolnost vůči chladu: Brokolice je mrazuvzdorná zelenina. Je velmi tolerantní k nízkým teplotám a přežije mnoho silných mrazů. V mírném podnebí může brokolice přežít celou zimu. Nemá ráda teploty vyšší než 70 stupňů.
Další poznámky: Dbejte na to, abyste brokolici dodávali dostatek vody, pro optimální růst potřebuje stálou vlhkost.
Užitečné odkazy: Příspěvek o podrobnostech pěstování brokolice a dalších zelených plodin na podzimní zahradě.
Růžičková kapusta
Kdy sázet: Růžičkovou kapustu vysazujte 85-100 dní před prvními mrazy. Semena můžete vysévat přímo na zahradu (chladnější podnebí) nebo je můžete začít pěstovat v místnosti a přesadit (teplejší podnebí). Potřebují plné slunce.
Odolnost vůči chladu: Jedná se o jednu z nejodolnějších zelenin z čeledi brukvovitých. Růžičková kapusta přežije mrazy a dokonce i sníh.
Další poznámky: Se sklizní růžičkové kapusty počkejte až po prvních mrazech, protože mráz zlepšuje její chuť.
Květák
Kdy sázet: Semena květáku začněte pěstovat v interiéru 12 týdnů před prvními mrazy. Ven je přesaďte 6-8 týdnů před prvními mrazy. Potřebují alespoň 6 hodin slunečního svitu denně, nicméně je vhodné i zastínění v době veder.
Odolnost vůči chladu: Květák je náročná polotvrdá zelenina. Je citlivější na chlad i teplo než většina hlávkových plodin. Jsou odolné vůči mrazu, pouze pokud jsou hlávky zralé před hlubokými mrazy. Měli byste je sklízet až po hlubokých mrazech, abyste neriskovali ztrátu úrody.
Další poznámky: Dbejte na stálou vlhkost květáku: ani příliš mnoho, ani příliš málo, abyste dosáhli co nejlepší úrody. Možná se vám vyplatí vysadit každý týden několik rostlin, abyste měli co největší šanci na dobrou úrodu.
Kedlubny
Kdy sázet: Kedlubny by se měly vysazovat 6-10 týdnů před prvními mrazy. Pokud semena vyséváte přímo, vysévejte je 8-10 týdnů před termínem mrazů; pokud je zakládáte v interiéru, začněte je vysévat 6-8 týdnů před termínem mrazů. Potřebují plné slunce.
Odolnost vůči chladu: Jedná se o mrazuvzdornou zeleninu. Kedlubny jsou odolnější vůči horkému počasí než mnohé plodiny Cole a přežijí i mírné mrazy.
Další poznámky: Kedlubny jsou skvělou zeleninou pro většinu podzimních zahrad, protože velmi rychle dozrávají: za 65 dní je můžete sklízet.
Cibule naťová
Kdy sázet: Cibuli svazečkovou sázejte 8 týdnů před prvním mrazem. Nejlépe je začít ji pěstovat v interiéru a poté přesadit, můžete však vyzkoušet i přímý výsev. Plné slunce až polostín.
Chladnomilnost: Jedná se o velmi odolné rostliny: pokud jim poskytnete ochranu před krutými zimami, přežijí v pohodě teploty pod bodem mrazu, mráz i sníh.
Pór
Kdy sázet: Semena póru začněte pěstovat v interiéru 8-12 týdnů před prvním mrazem. Ujistěte se, že jste si pořídili odrůdu, která se hodí pro podzimní a zimní sklizeň. Potřebují plné slunce až polostín.
Odolnost vůči chladu: Pór je velmi mrazuvzdorná rostlina. V místech s mírnou zimou (zóna 7-10) můžete pórek sklízet po celou zimu. V chladnějších oblastech je třeba pórek hluboce mulčovat (asi 1 stopu hluboko), protože nechcete, aby vám pórek v zemi zmrzl.
Další poznámky: Pórek chutná lépe, pokud se pěstuje v chladnějším počasí. Rostliny v průběhu růstu blanšírujte tak, že zakryjete jejich stonky.
Zelí
Kdy sázet: Rostliny zelí začněte pěstovat v interiéru 6-12 týdnů před prvními mrazy. Tuto dobu můžete zúžit v závislosti na zvolené rané/pozdní odrůdě zelí. Na zahradu je přesaďte, až budou staré 3-4 týdny. Dávají přednost plnému slunci.
Odolnost vůči chladu: Zelí je mrazuvzdorná zelenina, která velmi dobře snáší mráz. Bude se jí dařit i při mrazech a teplotách do 20 stupňů.
Další poznámky: Chladné teploty a stálá voda vám poskytnou lahodně sladké zelí. Nerovnoměrné zalévání může mít za následek zakrnělý růst nebo popraskané hlávky.
Užitečné odkazy: Jak vyrobit kysané zelí z domácího zelí
Česnek (pro sklizeň v příštím roce)
Kdy sázet: Úrodu česneku na příští rok můžete vysadit kdykoli koncem podzimu, když má půda teplotu kolem 50 °C. Trik spočívá v tom, že ji musíte vysadit dříve, než půda zamrzne. Přibližná doba je 1-3 týdny před prvním mrazem až 2-3 týdny po prvním mrazu. Plné slunce až polostín.
Chladnomilnost: Česnek je velmi odolná a snadno pěstovatelná rostlina. Ujistěte se, že jste zasadili česnek nejvhodnější pro vaši zahradní zónu: Odrůdy s tvrdým krkem jsou nejvhodnější pro zóny 3-6, odrůdy s měkkým krkem pro zóny 5-9.
Další poznámky: Česnek roste téměř 1 rok, ale dlouhé vegetační období vyžaduje jen velmi málo práce: na podzim zasadit, na jaře sníst nebo nakrájet česnekové stonky, příští podzim sklidit, když listy zhnědnou, 2-3 týdny zavařovat. Pak si pochutnejte!
Tuřín
Kdy sázet: Pro podzimní sklizeň sázejte tuřín asi 2 měsíce před prvním mrazem. Plné slunce až polostín.
Odolnost vůči chladu: Tuřín je mrazuvzdorná zelenina; snese i mírné mrazy a vydrží i na začátku zimy, pokud ho přikryjete silným mulčem.
Další poznámky: Protože tuřín patří mezi kořenovou zeleninu, je třeba ho sklízet dříve, než půda zmrzne. Přílišné promrznutí půdy samozřejmě pomůže zpomalit silný mulč.
Řepa
Kdy sázet: Řepa by měla být vysazena 10-12 týdnů před prvním mrazem. Plné slunce až polostín.
Chladnomilnost: Řepa je mrazuvzdorná zelenina. Snese mírné mrazy a v zahradních zónách 6 a vyšších může přežít zimu s určitou ochranou řádků a silným mulčováním.
Další poznámky: Zelenou řepu můžete jíst kdykoli, dokud roste. Nejlépe chutnají, když jsou ještě malé, asi 4-5 cm dlouhé. Z každé rostliny řepy sbírejte jen několik listů, abyste rostliny nestresovali.
Užitečné odkazy: Jak konzervovat nakládanou řepu
Ředkvičky
Kdy sázet: Ředkvičky vysazujte 4 týdny před prvními podzimními mrazy.
Odolnost vůči chladu: Ředkvičky jsou mrazuvzdorná zelenina a snesou i slušné mrazy. Mnohé zimní odrůdy jsou také časně zralé, takže pravděpodobně budete moci sklízet ještě před tím, než teploty opravdu klesnou.
Další poznámky: Ředkvičky se snadno pěstují a rychle dozrávají, proto je často kontrolujte a nenechávejte je v zemi příliš dlouho.
Hrách
Kdy sázet: Hrách může být pro podzimní zahrady výzvou, protože musíte trochu sázet na počasí. Může přijít nečekaná vlna veder nebo brzký silný mráz, což obojí může poškodit podzimní úrodu hrachu. Hrách můžete vysadit tak, aby se první květy objevily před prvními mrazy podzimní sezóny. V závislosti na odrůdě byste měli s podzimním hrachem začít 70-90 dní před termínem prvních mrazů. Dávají přednost plnému slunci až polostínu.
Odolnost vůči chladu: Hrách patří mezi polomrazuvzdorné zeleniny: horko mu škodí, ale snese i mírné mrazy (pokud jsou v době mrazu alespoň trochu vyzrálé).
Další poznámky: Abyste dosáhli dobré podzimní úrody, musíte hrachu během pozdně letních veder věnovat zvýšenou péči a dopřát mu stín a hodně vody.
Fazolové lusky
Kdy sázet: Chcete-li mít podzimní úrodu fazolí Bush, začněte je sázet 10-12 týdnů před prvním mrazem. Zkuste sázet po malých dávkách každých 10 dní, abyste dosáhli stabilní úrody fazolí. Ujistěte se, že pěstujete odrůdu fazolí, která roste rychle, přibližně 45 dní do zralosti.
Odolnost vůči chladu: Fazol keříčkový je jemná jednoletá zelenina. S prvními mrazy končí s produkcí fazolí. Mohou být také poškozeny nízkými teplotami. Sezónu sklizně můžete často prodloužit pomocí krytů řádků a silného mulčování.
Další poznámky: Mnoho lidí tvrdí, že chuť fazolí z keřů je chutnější u podzimních fazolí než u těch, které se pěstují na jaře. Teplota půdy bude pravděpodobně vyšší, než jakou preferují semena fazolí, když se je pokusíte zasadit. Pravidelné zalévání a silný mulč mohou pomoci udržet tuto půdu chladnější, aby lépe klíčila. Většina lidí se shodne na tom, že zelené fazole vypěstované na podzim svou chutí zdaleka předčí ty, které se pěstují na jaře.
Užitečné odkazy: Jak zmrazit zelené fazolky (snadný způsob)
Další tipy pro podzimní zahradničení:
- Jak naplánovat podzimní zahradu
- Jak pěstovat krycí plodiny
- Jak si prodloužit zahradnickou sezónu
- 8 způsobů, jak připravit zahradu na zimu
